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各种饺子馅的做法
搅拌均匀。 把馅放在饺子皮上。 饺子包起来。 水开放入饺子煮至沸腾。 倒入一碗清水。 继续煮至沸腾饺子浮起即可。
白菜猪肉馅做法如下：所需食材：白菜450克、猪肉末250克、生姜8克、大葱20克、虾皮40克、酱油20毫升、花生油2勺。将新鲜白菜洗净剁碎，加入盐腌10分钟，杀出一部分水，用手挤干水分，接着花生油拌匀备用。
做法：白菜洗净，切碎，撒上食盐，把水份沙出来，挤干备用。猪肉切成肉馅，加入葱姜末，调料拌匀，加入白菜。面粉加一个鸡蛋和水许盐揉成稍硬光滑的面团，醒半小时，再揉光滑，揪成小剂子，擀成饺子皮。
各类饺子馅的配方
1、韭菜是制作饺子的好配料，可以搭配猪肉、虾仁等制作馅料。韭菜切碎后加入猪肉末、姜末、盐、料酒等调味料搅拌均匀，就可做成韭菜猪肉馅饺子。虾仁馅饺子 虾仁是比较高档次的饺子馅料，制作难度较大。
2、三鲜馅饺子 主料：猪肉馅适量、面粉适量。辅料：韭菜适量、虾适量、鸡蛋1个。调料：食盐适量、葱适量、姜适量、生抽适量、香油适量、胡椒粉适量、水适量。猪肉韭菜馅饺子 原料：适量面粉。辅料：适量猪肉馅、适量韭菜。
3、将绞肉放入盆中，加入葱花、姜末、生抽、盐、香油、料酒、糖、鸡蛋和适量白胡椒粉，搅拌均匀。将饺子皮包入肉馅，捏紧，放入沸水中煮熟即可。
4、种饺子馅的配方 韭菜猪肉馅 韭菜、猪肉剁碎、加1勺淀粉+半勺盐+1勺生抽+1勺蚝油+1勺香油+1勺鸡精，然后顺时针搅拌。
5、猪肉玉米饺子馅 猪肉剁馅，玉米用刀刮下来，葱切葱花，姜剁碎；所有馅料混合，加入一匙盐，糖，油，一勺酱油，蚝油，淀粉，顺时针拌匀。
6、步骤：将鸡蛋打入碗中，加入盐、料酒，搅拌均匀。将韭菜洗净切碎，生姜切末。将韭菜和生姜加入鸡蛋中，搅拌均匀。将饺子皮包入韭菜鸡蛋馅，水开后放入锅中，煮熟即可。
饺子馅的种类大全
1、猪肉韭菜馅：这是最常见的饺子馅料之一，猪肉馅搭配韭菜和调料混合而成，味道鲜美。猪肉白菜馅：猪肉馅搭配大白菜和葱姜等调料，味道清淡爽口。猪肉香菇馅：猪肉馅搭配香菇、胡萝卜和葱姜等调料，味道鲜香。
2、有茴香鸡蛋、木耳鸡蛋、西红柿鸡蛋的素馅；还有牛羊肉等多种馅料。
3、【猪肉萝卜馅饺子】猪肉萝卜馅饺子，其中萝卜有一丝辛辣味以及“臭味”，直接入馅会影响饺子的口感和味道，因此在调馅之前。
4、饺子馅的种类：猪肉白菜馅、三鲜馅、猪肉大葱馅、西红柿鸡蛋虾仁馅、牛肉馅等。
5、饺子馅的一般种类：三鲜馅、鸡肉冬笋馅、鱼肉韭黄馅、香菜饺子馅、西瓜皮饺子馅、素三鲜馅、西红柿鸡蛋馅、韭菜虾仁馅、牛肉馅、鱼肉馅、素菜馅、猪肉馅。窍门：各种新鲜蔬菜如白菜、韭菜、芹菜等，是饺子馅的常用原料。
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