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牛肉丸子汤怎么做窍门
1、家常版牛肉丸子汤的做法 牛肉馅要选择带一点肥的，做成丸子才好吃。把肉馅中放入葱姜末（2根小葱4片生姜，尽量切细一点），鸡蛋，耗油，生抽，料酒，白胡椒粉，一点点盐，用筷子朝一个方向搅拌。
2、做法 第一将牛肉搅成馅（最好买肥瘦都有的牛肉馅。
3、做法步骤：热锅，爆香葱姜末，加入胡萝卜粒翻炒2分钟。加入足量清水，煮开。下入牛肉丸。全部牛肉丸都漂上来，倒入黄瓜粒。10分钟后，调入盐、胡椒即可。
4、牛肉丸子汤好喝又提鲜的做法如下：牛肉剁碎成泥。葱姜切碎。白菜洗净备用。白胡椒、料酒、鸡蛋、老抽、白糖、盐准备好。将盐、白糖、料酒、老抽、鸡蛋、嫩肉粉、葱、姜放入肉馅中拌。
牛肉味的饺子怎么做汤底才比较美味?应该加辣吗?
首先咱们将搅好的牛肉馅一斤，放进盆中加入，将200克清水烧开后，倒在十克花椒里，然后将其自然晾凉，这样花椒水就做好了，将花椒水倒在牛肉馅里面，再加上2个鸡蛋，接着顺着一个方向搅匀，直至倾斜肉馅看不见清水。
牛肉通常是比较干比较瘦所以在饺子馅儿里最好加入一些水可以锅中加入一碗清水加入花椒姜片葱段姜片煮开以后做成汤汁这样做出来的牛肉馅儿比较多汁。牛肉馅里加入生抽老抽适量的盐和姜末搅拌均匀，以后按照顺时针搅拌。
用60克水将面粉和成团，醒好后搓成长条，下成12个剂子擀皮，包成饺子。锅内放入煮肉汤，汤开放入饺子，煮熟后捞出，加入牛肉丝、辣椒汁、芝麻面、芝麻油，另外还要倒入各种调料调好的原汤。
馅的瘦肉多，可多加水，肥肉多少加水，同时，一点一点地加入酱油（有肉汤最好加肉汤），边滴边搅拌，搅拌成糊状后，加菜拌匀即可。这样做的饺馅，吃时汤汁饱满，味鲜可口。
加盐、味精拌均匀，再加熟菜籽油或者花生油拌均匀，静止一会入味 加可以用擀好的饺子皮包饺子了 这样的牛肉胡萝卜饺子，特别的鲜美好吃，肉嫩鲜美，不柴好吃。
水饺汤底调味制作方法 食材配料：生抽、陈醋、盐、鸡精、香菜、葱、虾皮、辣椒油、香油、饺子汤。制作过程：首先在碗中放入1勺的生抽，再加入2勺的老陈醋（山西），然后倒入少许的盐和鸡精。
如何做酸汤水饺的酸汤
酸汤水饺的酸汤做法：主料：剩饺子1盘、香菜2棵、香葱1棵、醋2勺、糖1勺、盐适量、酱油适量、香油适量、辣椒油适量。辅料：香菜2棵、香葱1棵、醋2勺、糖1勺、盐适量、酱油适量、香油适量、辣椒油适量。
调制酸汤：配料碗中加入鸡汤，或者骨头汤，没有准备的话，也没关系，同样可用别的来代替，用煮饺子的汤水即可，当然味道会差一点了。
酸汤水饺的酸汤的调法：主料：饺子、虾皮、香菜、葱花、白芝麻、香葱。辅料：食盐、鸡精、香醋、生抽、辣椒油。
油泼辣子碗中加入一勺生抽，一勺醋，半勺蚝油，半勺白糖，少许花椒粉，盐1g左右，再放入少许生葱花和香菜，一个酸辣汁就做好了。
酸汤水饺的酸汤如何调制?
1、将饺子下锅煮。香菜，葱花切好，放入碗中。碗中放入鸡精、味精、盐、酱油、醋、辣椒油、香油、葱花、香菜、虾皮、十三香、小红椒。加开水把汤冲开，最后放入饺子即可。
2、配方：取碗，加入食盐10克、味精少许、香醋15克、酱油少许、辣椒油、牛油、鸡精各少许、五香粉和香油适量；加入提前准备好的香菜、葱花、虾皮、紫菜；用烧开的饺子汤浇下去，搅拌均匀一碗酸汤就调好了。
3、汤锅中倒入清水，大火烧开，倒入饺子，盖上锅盖大火烧开后待饺子逐个浮上水面并搅拌一下防止粘锅底。待饺子浮出水面，用汤勺盛出装在碗里，舀入饺子的汤水。再撒上香菜末。酸汤水饺就做好了。
小伙伴们，上文介绍牛肉饺子如何做汤的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。
