本篇目录：

猪肉大葱饺子馅儿五香粉放多了

猪肉大葱饺子馅儿五香粉放多了解决方法是放一些水里面。猪肉大葱水饺属于中国传统名小吃，饺子的一种，主要食材为猪肉、大葱、姜片、八角、花椒、生抽等。

把猪肉和大葱、姜直接加绞肉机，绞成大葱肉末，也可以自己剁，但大葱和姜一起和猪肉剁比较好一些，特入味，一般大葱和猪肉的比例是3；7，这样味道已经够味了。倒出肉泥加五香粉、生抽、蚝油、鸡精、盐拌均匀。

五香粉生虫了还能吃吗-饺子里五香粉生虫子了 第1张

做肉馅，猪肉馅买的时候让搅碎，自己剁碎味道更好，加入一个鸡蛋可以让馅料更紧实，大半勺花椒粉，半勺五香粉（或者一勺专门做饺子的调料粉），半勺味精，三勺蚝油，两勺生抽，6g-12g的盐。

包菜肉五香干调制好饺子馅放9小时有异味正常吗?

1、肉饺子馅如果没有放入冰箱，一般情况下不建议存放太久，因为肉类容易滋生细菌，从而引发食品安全问题。在常温下，肉饺子馅的储存时间应该尽量控制在2小时以内。如果您计划稍后使用饺子馅，建议将其尽快放入冰箱储存。

2、加入适量碱性蔬菜。常见的碱性蔬菜有海带、黄瓜、胡萝卜、梅干菜、菠菜、卷心菜、油菜、甘蓝菜等等，可以在饺子馅中加入适量碱性蔬菜，来减轻饺子馅中的酸味。

3、不放五香粉、十三香 拌饺子馅最忌放它们，十三香是常见的一种调味料，但这种调味料本身的味道就很重，加入饺子馅中，不仅会掩盖住肉香味，而且味道会很怪，所以一般调饺子馅时建议不要放十三香。

五香粉生虫了还能吃吗-饺子里五香粉生虫子了 第2张

饺子馅有点酸怎么办?‘

加入适量碱性蔬菜。常见的碱性蔬菜有海带、黄瓜、胡萝卜、梅干菜、菠菜、卷心菜、油菜、甘蓝菜等等，可以在饺子馅中加入适量碱性蔬菜，来减轻饺子馅中的酸味。

常见的碱性蔬菜有海带、黄瓜、胡萝卜、梅干菜、菠菜、卷心菜、油菜、甘蓝菜等等，可以在饺子馅中加入适量碱性蔬菜，来减轻饺子馅中的酸味。此外，还可以添加碱性调料，如少量碱面或小苏打，来中和掉饺子馅中的酸味。

饺子馅因为食材变酸主要是由于醋放得过多，醋显酸性，这时候应该放入碱性食材中和，比如：小苏打。

饺子馅里不能放什么?放了会不会有怪味?

不放五香粉、十三香 拌饺子馅最忌放它们，十三香是常见的一种调味料，但这种调味料本身的味道就很重，加入饺子馅中，不仅会掩盖住肉香味，而且味道会很怪，所以一般调饺子馅时建议不要放十三香。

五香粉生虫了还能吃吗-饺子里五香粉生虫子了 第3张

忌放醋：有些喜欢吃酸味食物的朋友，在调饺子馅时习惯加几勺醋，但这样会带来两个问题。一是醋会逼出食材中的水分，导致馅料出水过多，影响口感；二是一不小心放过量，酸味会遮盖掉馅料中的其它味道，吃着发酸。

那么煮饺子的时候，料酒的酒精味挥发不掉，导致饺子内有一股不好的味道，因此调韭菜馅时，不能放料酒，即使调肉馅时，也不能放料酒，会让饺子的味道大打折扣，不会香的。

不能放五香粉，我们吃荠菜饺子吃的就是它的鲜，加五香粉就会掩盖它的鲜味。

饺子馅柴是什么原因

1、饺子好吃的关键在于饺子馅的准备。许多人做的饺子味道不好。很大一部分原因是饺子馅没有调整好。饺子馅的原因可能是饺子馅的调整顺序不对。如果你想让饺子变得新鲜多汁，那么饺子馅的制作顺序和技巧是非常重要的。

2、因为牛羊肉的饺子馅，一般腥味或者膻味都比较大一些，用冷油既可以保持口感，煮的时候激发香味，还不容易刺激腥味和膻味。如果用熟油来拌牛羊肉馅饺子的话，饺子煮出来很容易又腥又膻，特别影响口感和味道。

3、可能是肉和水的比例不对，水要慢慢多次的加，平且要顺时针的搅拌，时间大概20到30分钟之间，最后加入其余食物。如果不放水，肉馅吃起来有点儿柴、有点儿干；放水是为了使肉馅吃起来更嫩、更润。

4、因为肉吸收了足够的水分，大家应该已经把馒头泡在粥里了。相信大家都应该知道泡水馒头的味道，肉馅也是一样 肉打水有什么好处？省钱，想想。如果你买一磅肉放在四两斤水里，相当于一磅四两斤，如果你是早餐店。

5、肉柴很可能是因为肉老肉干才会觉得柴。放淀粉或者蛋清锁住水分就不会柴，加嫩肉粉效果更好。

拌饺子馅加五香粉会更好吗?

1、包饺子最关键的就是拌饺子馅，但是拌饺子馅时，很多人都会加五香粉，个人觉得加了五香粉的饺子味道反而不好了，五香的味道掩盖了食材本身的味道，就不好吃了。

2、五香粉要好点。因为花椒粉最主要的为麻，含有轻微的辣，味道比较单一。而五香粉是多种香料精加工而成，适用于烘、烤炒、炖、焖、煨、蒸、煮，可以提香。

3、其实不然，从营养角度讲，纯肉饺子馅并不好，不利于消化吸收。实验证明，肉在肠胃里消化需4～5个小时，肉不加菜，被吸收率仅为70％，给肉馅里加些蔬菜，不仅味道好，被吸收率也可提高到80％左右，营养更全面。

4、如果是牛肉羊肉馅的，因为肉本身就有膻味，十三香更能遮盖肉的膻味；如果是其它馅料的，而且想突出饺子馅主料原有的味道，放五香粉就好些；喜欢清淡的就直接放花椒面。

5、肉馅中放什么香料更香呢？根据我的经验，可以放花椒水、五香粉、高汤、香油等，基本上就是放这几种，可以提味增香，做出来的肉馅香味浓郁，不管是蒸包子还是做水饺，都很不错的。

小伙伴们，上文介绍饺子里五香粉生虫子了的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。