蔬菜面皮饺子做蔬菜面的饺子咋和面

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准备面粉200克、胡萝卜馅适量、盐1克、面粉用植物油10克、火龙果皮2个、火龙果皮糊糊100克。两个火龙果皮去掉外面的硬皮，切成小块，入料理杯中，加适量清水打成糊糊，用一块纱布过滤掉渣子，留下细腻的糊糊来揉面。

为了制作蝴蝶花式饺子，我们需要将馅料包入饺子皮后，将饺子皮两侧轻轻拉起，形成蝴蝶的触角，然后再将饺子皮的中间部分捏紧，形成蝴蝶的身体。其次，注重馅料的调味和搭配。

准备材料：面粉500克，清水，青菜1000克，水发香菇150克，豆腐干100克，鸡蛋4个，葱末50克，精盐1克，胡椒粉5克，白糖15克，味精15克，香油50克，精炼油150克。

1、和饺子面用冷水还是热水第一，水饺用冷水（30度以下）和面比较结实，韧性强，拉力大，吃起来有筋性，不易破；蒸饺用温水（30度-45度）和面有利于酵母迅速繁殖，吃起来比较柔软；烫面蒸饺用热水（70度以上）和面。

2、我们在和饺子面的时候，最好是用凉水和面，也就是30度以下的水，而且一定要少量多次的倒入，这样做就不会让面粉中的蛋白质发生热变性。

3、再在面粉盆中加入一个鸡蛋清，加入鸡蛋清的饺子皮，包成饺子，煮熟后捞在碗里不容易粘住。用一小碗放入凉水开始和面，先加入少量水，用手或者筷子，将面粉和成面疙瘩。然后再用手把面疙瘩用力按压到一快儿。

4、饺子皮和面的方法如下：准备材料：中筋面粉500克、水120克左右。将面粉倒入盆中，慢慢加入水，边倒边搅拌，直到面粉湿润。用手揉搓成光滑的面团，醒20-30分钟。醒好的面团搓成长条，切成小剂子。擀成中间厚，四边薄的饺子皮。

5、制作饺子皮的面粉需要比较筋道，这样做出来的饺子皮才会比较有嚼劲。第二步慢慢加水。将面粉倒入一个大碗中，然后慢慢加入水，一边加水一边用筷子搅拌，直到面粉和水混合均匀，没有干粉状。第三步揉面。

6、和饺子面时，每500克面加1个鸡蛋，可使蛋白质含量增多，煮时，蛋白质收缩凝固，饺子皮变得结实，不易粘连。水烧开后加入少量食盐，待盐溶解后再下饺子，直到煮熟，不用点水，不用翻动。

1、将胡萝卜削皮，并放入榨汁机里头榨汁。准备面粉，并把胡萝卜汁倒入面粉里头，比例是：面粉300克，水170克，盐1/4小勺和面。用手慢慢的揉动面粉与胡萝卜汁，直到将面粉变成一个面团即可，和的稍微硬一点。

2、做法将胡萝卜和青菜洗净后分别切丁，切碎，加入一点水。用搅拌机搅打成茸，并用滤勺过滤一下，分别留下汁水。将面粉分成三等分，加一点点盐，慢慢将胡萝卜汁倒入其中一份面粉中，揉至光滑，便是红面团。

3、和面包饺子的过程我就不再啰嗦了，大家都会。

4、那么，五彩蔬菜饺子皮怎么做呢？绿色饺子皮主料：面粉500g、菠菜180g。做法：（1）菠菜洗净，放入榨汁机里，捣碎。（2）倒出菠菜汁，用细漏勺滤出粗野和水汁，备用。（3）将粗叶倒入面粉里，加菠菜汁，和面。

5、菜谱做法：蔬菜面的做法图解1胡萝卜，包菜入锅焯水蔬菜面的做法图解2煮开后，撒入面条蔬菜面的做法图解3调制面料，鸡精，酱油，盐，依据个人口味放入蔬菜面的做法图解4面条煮熟后，即可盛出拌匀。

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