本篇目录：
饺子酥的制作
1、制作酥饺需要准备的材料有：面粉、水、猪肉馅、韭菜、姜、葱、盐、生抽、料酒、鸡精、胡椒粉、芝麻油。制作过程 制作饺子皮 将面粉和水混合，揉成面团，然后将面团搓成细长的条状，切成小块，用擀面杖将小块擀成薄皮。
2、材料：皮：面粉，鸡蛋，油，水。馅：花生、芝麻、白糖。皮的做法：把面粉、鸡蛋、油、水加到一起揉成面团就可以，（油加多了皮炸起来会较酥，蛋加多了有鸡蛋的香味但炸的时候会出很多泡）。
3、酥饺的做法 来张材料全家福更直观。请点击输入图片描述 面粉、蛋黄、油、水用筷子拌成棉絮状 请点击输入图片描述 揉成团，静置半小时。请点击输入图片描述 花生、芝麻、白糖用擀面杖略碾碎。
4、取杯盖压出圆形饼皮（像做饺子皮一样）；像包饺子一样把馅包起来；再将包好的饺子放油里炸，炸至金黄，酥脆香甜的酥饺就可以吃了。
5、一个酥饺的坯子就成形了。1一个一个包好后平摊，有两个这么多就可以炸了。1锅里倒入适量的油烧热。1六成热的时候下饺子。1饺子一下锅皮就鼓起来了，一面饺子皮鼓起来后马上翻面。1炸至两面金黄。
6、糖粉团分成20份，捏成长牛舌形（宽约3厘米、长约12厘米）的扁片，制成饺子形。饺子形生坯放入七成热的油锅内，炸至金黄色至熟，捞出装盘，撒上白糖即成。
酥饺皮用烫面做可以吗
不建议使用，热水的温度一般比较高，用来和面的时候容易导致面粉中的蛋白质发生热变性，从而筋道变小，不适合用来做饺子皮，如果使用热水和面，那么适合制作的面食是蒸饺、烧麦、锅贴等食物。
可以的。冷水面的皮有弹性、较耐煮、因此水饺可以在水中滚动而不破；蒸饺和锅贴则是用烫面做外皮，烫面比较没有弹性，但比较柔软。汤面饺子皮的做法：主料：面粉300克、、开水168克 将饺子粉倒入盆内，再缓慢倒入开水。
如果你要做的是水饺建议大家用冷水或是温水，但若是蒸饺的话饺子皮用热水烫面。冷水面团就是是30度以下温度的水拌合调制的水调面团，俗称冷水面。
蒸饺皮一般建议用全烫面。全烫面就是用很烫的水和面，一般加入的水温度越高，和成的面团就越软；而而半烫面面团是冲入沸水后快速搅匀，再立刻冲入冷水揉成的面团，这样的面团包的饺子皮比较有韧性。
不能用。半烫面会让面团比较稀软，如果用来包饺子，可能会导致包不住馅料，或者漏馅的情况。因此，饺子面不能用半烫面。
怎样蒸饺子饺皮不会硬
秘诀一：热水和面 很多人喜欢用冷水和面，冷水和面的好处是饺子外皮之间互相不会粘连在一起，因为外皮较硬，便于保存，用这种方式做出来的饺子，煮饺子比较恰当，蒸饺子则会出现皮硬的情况。
蒸饺子的时间过长，导致饺子中的营养成分和水分流失较多，出现硬化的情况，一般建议蒸饺子控制在8-15分钟，荤饺子的时间适量延长。
饺子蒸好吃，皮又不会硬的方法如下：在选择的蒸饺子的工具上涂上一层油，涂抹均匀，也不要涂抹太多。把包好的饺子逐个放好，在蒸饺子的水中可以加一点白醋，蒸出来的饺子会又白又软。
更好，面团才会更加柔软、筋道，然后包制成饺子蒸出来面皮才不会发硬。
想要蒸出来的饺子皮不发硬的话，就要在和面的时候和烫面。我们需要先烧一壶开水，再取出适量的面粉并将开水和它混合在一起搅拌均匀揉成光滑的面团。
包蒸饺的面要和成烫面的，这样蒸出来不会硬。
用饺子粉做酥饺怎么做
制作酥饺需要准备的材料有：面粉、水、猪肉馅、韭菜、姜、葱、盐、生抽、料酒、鸡精、胡椒粉、芝麻油。制作过程 制作饺子皮 将面粉和水混合，揉成面团，然后将面团搓成细长的条状，切成小块，用擀面杖将小块擀成薄皮。
水晶饺子制作步骤：1．将火腿切碎放入器皿内，葱切末和香油、味精一起与火腿拌成馅。2．将面粉250克倒在案板上，加猪油125克拌匀，揉成干油酥。
将适量到面粉，鸡蛋，油，水把材料加到一起揉成面团。个人建议，尽量揉的比较均匀，劲道。其次，油加多了，皮炸起来会较酥，所以可以适当的增加一些油。蛋：蛋加多了的话，饺皮会有鸡蛋的香味，会比较清香。
潮汕的酥饺是非常好吃的，现在小编来介绍一种家庭版的做法。你要准备饺子皮、黑芝麻、熟米粉、花生碎以及白糖，然后把这些东西分门别类的摆放好。然后你就要把花生以及芝麻都炒熟，放入碗中，以做备用。
酥饺的由来,做法,情感
1、制作酥饺需要准备的材料有：面粉、水、猪肉馅、韭菜、姜、葱、盐、生抽、料酒、鸡精、胡椒粉、芝麻油。制作过程 制作饺子皮 将面粉和水混合，揉成面团，然后将面团搓成细长的条状，切成小块，用擀面杖将小块擀成薄皮。
2、皮的做法：把面粉、鸡蛋、油、水加到一起揉成面团就可以，（油加多了皮炸起来会较酥，蛋加多了有鸡蛋的香味但炸的时候会出很多泡）。
3、潮汕的酥饺是非常好吃的，现在小编来介绍一种家庭版的做法。你要准备饺子皮、黑芝麻、熟米粉、花生碎以及白糖，然后把这些东西分门别类的摆放好。然后你就要把花生以及芝麻都炒熟，放入碗中，以做备用。
4、潮汕酥饺的做法步骤 1 取一个大的圆盘，倒入磨好的熟花生碎。2 倒入熟米粉。3 再倒入白糖。4 加入黑芝麻。5 用手和匀。6 买现成的饺皮。7 取一张饺皮，用勺子舀上适量的馅。8 用手指或棉签在饺皮外圈沾点水。
5、汕头酥饺的做法 水油皮材料混合，揉成光滑面团，盖保鲜膜静置20分钟 油酥材料混合，揉成面团，盖保鲜膜静置10分钟 在静置面皮期间可制作馅料哦，花生：锅里不放油，把花生炒熟炒香去皮。
锅贴和煎饺很多人喜欢,锅贴和煎饺都有哪些区别?
锅贴和煎饺的区别是制作方法不同、外观不同、包法不同、味道不同、面皮不同。制作方法不同 煎饺是需要先煮后煎，或者先煎后煮，有煮这道程序，并且是盖上锅盖一次成功。
锅贴和煎饺的区别：外形。锅贴是中间捏起来，两边不封口；煎饺是全封口的。做法。锅贴是生的直接下入多油的油锅煎；煎饺需要先蒸熟后放凉，再在锅内倒入少许油，将饺子底面煎至金黄。馅料种类。
馅料不同：锅贴的馅心根据季节配以不同鲜蔬菜，制作精巧，味道可口。生煎的馅心以鲜猪肉加皮冻为主，汤汁饱满、味鲜浓郁，也会在馅料增加玉米、荠菜、虾仁等多种品种。
锅贴和煎饺的区别有：煎饺封口，锅贴不封口，煎饺可以只煎底部，也可以翻面煎，而锅贴不可以翻面，否则就会露馅儿，煎饺可以煮熟再煎，也可以生煎，锅贴必须生煎，且锅贴煎的时候一定要洒水。
锅贴和煎饺虽然都是中式饺子类的食品，但它们在制作方式、配料和口感上都有各自的特点。锅贴的皮薄、馅多，煎过后呈金黄色，有着酥脆的口感。而煎饺一般皮厚、馅少，煎过后呈暗黄色，口感则比较软糯。
小伙伴们，上文介绍水饺皮能不能做酥饺的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。
