荞头鸡蛋饺子怎么做馅儿

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1、做法如下：准备食材：肉馅、大葱、姜、生抽、老抽、炸酱、花椒粉、五香粉、胡椒粉、油、盐、面粉。步骤一：细心的择去荠菜的杂草、黄叶，切去一层根蒂，洗去浮尘，然后在小苏打盐水中浸泡10分钟，再次冲净。

2、山药很少拿来做水饺馅的，荠菜是可以拿来包水饺的，荠菜、肉做、水饺非常美味，还很健康。

3、荠菜洗净，开水焯水一分钟，攥干水分切碎备用。准备五六个鸡蛋炒熟、切碎。将提前泡发的香菇切碎，老家磨的豆干切碎，炒熟。肉泥炒熟，搅拌均匀。荠菜香菇陷饺子做法：荠菜洗净，开水焯水一分钟攥干水分切碎备用。

准备食材：面粉、荠菜、鸡蛋、清水、葱、饺子调味粉、生抽、老抽、橄榄油、香油、食用油（炒鸡蛋）、盐。将盐、面粉与清水混合到一起，揉成稍硬一点的面团，放盆中醒10分钟。

首先备齐蒸包的食材，把荠菜和韭菜摘洗干净。锅中倒入适量的清水煮沸，把洗净的荠菜放入锅中进行焯水，焯至荠菜断生变色捞出过冷水后沥干。把沥干水分的荠菜，用刀剁碎。把洗净的韭菜，用刀切碎。

首先，准备好食材。荠菜，鸡蛋，饺子皮，盐，食用油，料酒，生姜等。荠菜洗净沥干水分，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。其次，烹饪馅料。在热锅中倒入食用油，加热后倒入鸡蛋液炒至金黄色，然后切碎备用。

在面粉中加入适量的水，然后揉成面团，盖上保鲜膜。如果你早餐吃饺子，你最好在前一天晚上做好面，第二天早上再用。高温时你可以在冰箱冷藏。

荠菜洗净入锅焯水至变软即可捞出控干水分。鸡蛋打散炒熟，打碎一些。面团当然要提前两小时揉好，有时间的个半小时就揉一会，这样擀出来的皮才会筋道。葱花切好，粉条浸泡变软切碎，越碎越好。

饺子馅的原料鸡蛋荠菜已经焯过水的葱2将鸡蛋炒熟，切成鸡蛋碎备用3将葱和荠菜剁碎备用4荠菜中加入橄榄油盐搅拌均匀5加入生抽老抽饺子调味粉葱碎搅拌均匀6将鸡蛋碎倒入荠菜中。

荠菜饺子馅好吃做法如下：荠菜摘好洗干净。锅内放水烧开，下入荠菜，加一点盐和食用油再次烧开焯水，焯好的荠菜捞出晾凉备用。准备好肉馅，放上剁碎的生姜和大葱。

芥菜素馅儿的饺子做法如下：用料：荠菜500克、鸡蛋5个、粉条150克、面粉450克、盐适量、鸡精适量、芝麻油2勺、清水适量、葱3颗。

荠菜鸡蛋素馅调馅方法如下：材料准备：面粉、荠菜、粉条、鸡蛋、馓子、老抽、包子饺子调料、盐，鸡精等等。500克面粉中加入一点盐增加筋性，再倒入250毫升温水，搅拌成面絮。再揉成面团，密封醒面20分钟。

传统习俗则是在特定的日子吃鲜美的荠菜煮的鸡蛋。味道鲜美，用来包饺子也是一个很好的选择。

不放五香粉、料酒、香油：五香粉会掩盖荠菜的鲜味，料酒会让荠菜饺子的味道变得怪怪的，香油的香味太浓了，也是会掩盖荠菜的鲜味的。

面粉用温水和成软硬适中的面团，盖上湿布略醒一会。荠菜择好洗净，用开水焯烫后挤去多余的水份；北豆腐切成小丁，在锅中用油炒成金黄。在馅里加一些洗过的虾皮，并用麻油、盐、五香粉等调味。

荠菜鸡蛋饺子馅的做法如下：用料：荠菜500g、肉馅300g、生姜1小块、大葱1棵、十三香8g、盐12g、鸡精3g、酱油8g、香油8g、蚝油8g、土鸡蛋1个、饺子皮600g、食用油适量。荠菜摘好洗干净。

荠菜鸡蛋馅饺子做法：荠菜洗净，切碎备用。 3-4个鸡蛋摊成饼切碎，干香菇泡发好切碎，生姜、葱切碎。混合均匀，放入少量虾皮，加入3-4勺食用油，一勺蚝油、适量花椒粉、盐、鸡精、十三香，再加入少许香油搅拌均匀。

怎么调鸡蛋荠菜饺子馅荠菜是野菜，可以先用清水浸泡10分钟左右再清洗，这样可以更容易将其表面的灰尘清洗干净。

将荠菜摘好洗净晾干水分，切成细沫淋入香油拌匀备用。鸡蛋打入碗中，顺着一个方向搅拌均匀。锅内油烧热，倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内，用筷子搅拌，看到鸡蛋凝固后关火即可。

荠菜500克、柴鸡蛋6个、豆腐干6块、盐少许、花椒若干粒、葱1根、生抽少许、香油少许。花椒粒择去掉黑籽和其他枝节，用小火烤出香味，晾凉后研制成末备用。

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