本篇目录：
- 1、拇指生煎包
- 2、饺子皮做水煎包子的做法
- 3、牛肉拇指生煎包
- 4、生煎包的做法(口感酥脆,香气四溢)
- 5、老师教的8款简单的包子做法
- 6、生煎包的做法和配方
拇指生煎包
1、自制拇指生煎！ 调制肉馅， 梅花肉绞碎， 加入盐，生抽，适量胡椒粉调味，再加入适量高汤或清水，搅拌均匀后密封冷藏备用。
2、准备好小麦粉、酵母和水，将它们混合在一起揉成一个光滑面团，然后放置在温暖的地方发酵。将猪肉切成小块，加入调料调味后翻匀备用。将面团分成小块，擀成薄饼，放入馅料，包起来，然后放入锅中煎至两面金黄即可。
3、拇指生煎包是流行于上海、浙江、江苏及广东的一种特色传统小吃，简称为生煎，由于上海土话习惯称“包子”为“馒头”，因此在上海生煎包称生煎馒头。拇指生煎包原为茶楼、老虎灶（开水店）兼营品种。
4、拇指生煎包的做法如下：主料：肉馅、鸡蛋、饺子皮。辅料：姜、葱、十三香粉、盐、鲜味酱油、蚝油、香油、油、水、芝麻。姜去皮切末，小葱洗净切葱花。
5、懒人版拇指生煎包 【食材】： 肉500克|饺子皮 450克|浓汤宝 1个|花椒 适量|小葱 2根|生抽、老抽、蚝油。
6、牛肉拇指生煎包 做法 提前一晚准备馅料，牛肉、芹菜一起打成泥，加一个鸡蛋、蚝油、生抽、盐、糖、香油、淀粉、菌菇粉一起微微搅拌上劲，密封好冰箱冷藏保存。饺子皮边缘抹水，中间放肉馅，包包子手法，包起来。
饺子皮做水煎包子的做法
做法 韭菜木耳胡萝卜粉条切碎，放生抽、蚝油、黑胡椒（也可以不放）、盐、香油拌匀。饺子皮擀薄，放上馅料包起来。平底锅刷油放入包子煎至底部金黄。放入小半碗清水，盖上盖子焖至水干。
做法：1肉馅里放入葱末，适量盐，一勺料酒，适量鸡精，两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺香油，葱姜水（葱姜用热水泡一会），猪皮冻（好吃的关键），顺着一个方向搅拌上劲。2饺子皮擀薄，放入肉馅包成小包子。
用饺子皮做水煎包的做法如下：材料准备：饺子皮8张，羊肉馅200克，大葱半根，黑芝麻适量，小香葱1根，花椒10粒，酱油2茶匙，盐2克，蚝油1勺，香油2勺，玉米淀粉2克，姜2片，料酒1勺等。
.倒入清水至包子生胚高度的一半，盖上锅盖小火焖3-5分钟。1待锅中水分蒸发，包子表皮呈透明状态撒入葱花和熟芝麻，关火即可。
把剂子按成圆坨，左手转，右手擀皮，饺子皮变戏法一样的堆成堆，每个都是标准的正圆，中间厚、两边薄；左手指头勾起，把皮稳稳的放在手沟里，然后放适量馅；做出的包子非常饱满，而且口子非常紧。
面粉加酵母和成面团放温暖处发酵到2倍大，切成剂子，擀成圆皮，包成包子。 锅里放少许油，放入包子中间留空隙，倒入清水刚好到包子的2/3处就好，盖上盖子小火慢煎，一直听到锅里滋滋作响，水收干即可。
牛肉拇指生煎包
1、牛肉拇指生煎包 做法 提前一晚准备馅料，牛肉、芹菜一起打成泥，加一个鸡蛋、蚝油、生抽、盐、糖、香油、淀粉、菌菇粉一起微微搅拌上劲，密封好冰箱冷藏保存。饺子皮边缘抹水，中间放肉馅，包包子手法，包起来。
2、榨花椒油 油锅烧热，撒上几颗花椒，炸至变色，捞出，冷却备用。掐牛肉馅 牛肉和肥肉一起剁烂，淋上冷却的花椒油，倒入老抽、姜末、葱末、盐和少许糖。少许洋葱切成末，胡萝卜切成末，倒入肉馅中搅拌。
3、饧好的面团搓成条，摘成10个剂子，用擀面杖擀成直径约6厘米的圆皮，每个包入馅料50克，并用右手拇指和食指捏出提折收拢，使包子口成螂鱼嘴形，口内撒上少许葱花，然后放在板案上。
4、拇指生煎起源于江南水乡，具体是苏州和上海这一带。据说，早在20世纪初期，上海浦东新区已经有了售卖生煎包的小摊，而现在，位于上海市区的大型餐饮店更是将生煎包做成高雅的美食。
5、拇指生煎包是流行于上海、浙江、江苏及广东的一种特色传统小吃，简称为生煎，由于上海土话习惯称“包子”为“馒头”，因此在上海生煎包称生煎馒头。拇指生煎包原为茶楼、老虎灶（开水店）兼营品种。
生煎包的做法(口感酥脆,香气四溢)
1、等到包子底部煎至微微发黄时，倒入面糊水，盖上盖子焖5分钟，小火焖至面糊水收干后，撒上芝麻和葱花就可以出锅了，香脆又多汁，非常好吃。
2、煎至的时候一开始先要煎至2分钟让包底定型，再加入冷水大火焖至水干。葱花最后再放，稍焖2分钟出香即好。生煎包不能太大，每份面团比饺子皮稍大一点就好。
3、将切好的面团擀薄（中间厚两遍薄），然后将调好的肉馅放里面包起来。将平底锅预热后，用刷子刷一层薄薄的油，然后把包好的包子放在里面。
4、生煎包的做法步骤 准备的材料。肉片洗净放入开水锅中煮熟。煮好的肉片切碎，放入锅中熬化放入冰箱冷冻成皮冻待用。猪肉馅加入葱花，盐，糖，姜粉，胡椒粉，生抽，鸡精，香油，葱姜水和皮冻。
老师教的8款简单的包子做法
1、准备一块猪肉，剁成肉末，（可以用前腿肉，喜欢肥瘦相间的就选五花肉）+2勺生抽+半勺老抽+1勺蚝油+少许盐白胡椒粉＋1勺香油，搅拌均匀。饺子皮放入肉馅，包成小包子。
2、蒸包子最重要的一点就是发面，如果面发不好，步骤再怎么正确也不行。
3、再次醒发。然后蒸10分钟左右，关火二分钟后开盖。白菜香菇素包子 材料 精面粉500g，干酵母5g，温水300g，糖一小勺，白菜一大颗，香菇25朵，麻油一汤勺，盐适量，糖少许，鸡精适量。
4、先来切点姜丝，然后加100克清水用榨汁机打成姜汁。接着往锅里倒点油，烧热以后加一把葱花，用小火炒出香味儿，然后再加1大勺黄豆酱炒出酱香味儿，接着再加2勺生抽和一把葱花。
5、馅料，这款是比较传统的咸味做法，还有很经典的甜味馅，大致做法是：火腿（最好是云腿）切成碎丁，加入同等量的白糖，拌匀即可，但是包子皮一定要包严实，因为白糖加热后很容易就流出来了，这就是有名的糖腿包子。
生煎包的做法和配方
1、猪肉馅加入葱末，姜末，以及其他调料搅拌均匀，冷却的开水备用。用打蛋器将冷开水慢慢地加入肉馅中，直到馅料中再也加不上水为止，这是馅料好吃的关键。
2、牛肉拇指生煎包 做法 提前一晚准备馅料，牛肉、芹菜一起打成泥，加一个鸡蛋、蚝油、生抽、盐、糖、香油、淀粉、菌菇粉一起微微搅拌上劲，密封好冰箱冷藏保存。饺子皮边缘抹水，中间放肉馅，包包子手法，包起来。
3、生煎包做法： 发酵好的面团揉面排气，搓成长条再切成小段，按扁擀成中间厚边缘薄的饼。包入馅料，收好口。 锅中倒一点油，包好的包子码放在平底不粘锅里。
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