磨菇绞子馅

本篇目录：

先将蘑菇用水洗净，汆烫后捞起。放冷水中冷却。将已冷却的蘑菇切粒，加入葱花及调味料，再与肉馅拌匀。

香菇猪肉饺子馅食材：肉馅：300克，香菇100克，胖鸡蛋两个。调馅料：两勺生抽，适量芝麻油，适量盐、适量砂糖，一勺鸡精，两颗胖鸡蛋，剁碎的香菇碎。万能蘸料：蒜末，两勺酱油，1勺蚝油爆香。

方法是：把面和好，然后把新鲜蘑菇洗干净剁碎，再和配料一起加入到剁好的肉馅中去，把和好的面擀成面皮，然后把肉馅包到擀好的面皮中，制作成饺子。

面粉加点盐用常温水和成一个软硬适中的面团饧至40分钟左右。面粉加点盐用常温水和成一个软硬适中的面团饧至40分钟左右。倒上香油拌匀，倒入适量蚝油搅拌均匀饺子馅儿就好了。

1、擀皮。1放馅。1包成饺子，开锅煮10多分钟。

2、做法：肉切碎、放葱花、黑胡椒粉、生抽、盐，把油烧热，浇上拌好的肉馅上。黄蘑炒水后，过凉切碎拌入肉馅中，为了保持黄蘑菇得鲜香，少放调料。包成饺子下锅煮好就行。

3、怎么做蘑菇馅：第一，买来的蘑菇要洗洗，控水。实际上买来的普通蘑菇卖家处理比较粗糙，有的还带着根部的皮子，要摘净，那些没收拾好的棉种皮是蘑菇生长的家，要去干净的。第二，剁蘑菇馅。

4、蘑菇剁碎，把水分挤出去，不要太干。鸡蛋炒熟，用铲子铲成小块。黄瓜去皮后不要瓤，剁碎用盐拌一下，挤出水份。放入香葱碎，油烧六成热放入花椒面，待油稍凉放入馅中。放入盐，生抽拌匀。

5、蘑菇馅包子步骤把面粉放少许酵母、适量白糖和适量温水活成面团，醒两个小时面发好了。主要馅料蘑菇。将蘑菇焯水。捞出沥干水分。将蘑菇剁碎。

6、猪肉洗净切块，放入料理机种，切碎备用。切好的肉碎，加入适量清水，搅打，大概加入100克清水，分三次打入肉中，每次都是吸收之后再加水。肉顺方向搅打，感觉有弹力而且蓬松的时候，即可。蘑菇撕片洗净备用。

、在早上买的新鲜玉皇蘑菇，洗净锅里烧开水，把蘑菇焯熟，挤干水，剁细。和面，盖上盖放一边醒。把猪肉用绞肉机绞成肉馅。把猪肉馅放进一个大碗里，加入盐味素，搅拌上劲，放入葱姜蒜酱油。

烧开水，放进菌类片焯熟，拿掉臭味。捞起来放凉水中冲一下。将太凉的菌类沥水储备用。放进美食机型。将菌类剁碎预留。将剁碎的菌类和做好的饺子馅混和在一起。

包菜切细丝，撒盐，杀出水分，挤干切末备用。海鲜菇、白玉菇、蟹味菇和平菇洗净，控干水分。生姜和大葱切细丝，加水成葱姜水，备用。小葱，香菜择干净洗净切末备用。肉馅打散。放料酒。

蘑菇纯素馅饺子的做法如下1准备韭菜，蘑菇。2蘑菇和韭菜切碎，然后放点盐，胡椒粉，熟花生油，搅拌均匀即可成饺子馅。3面粉（稍微加点盐），这样和出的面筋道。4大约200g面粉，和好面团，放着醒十分钟。

先将蘑菇用水洗净，汆烫后捞起。放冷水中冷却。将已冷却的蘑菇切粒，加入葱花及调味料，再与肉馅拌匀。

面粉加点盐用常温水和成一个软硬适中的面团饧至40分钟左右。倒上香油拌匀，倒入适量蚝油搅拌均匀饺子馅儿就好了。饧好的面团取出搓成条，切成小块，包上馅儿捏成饺子。

小伙伴们，上文介绍磨茹馅的饺子做法的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。