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使用大辣椒包饺子时需要“焯水”吗?
1、不用。把大辣椒切碎放盐，挤水就出去了。因为放盐腌制，水就会出来了，不用焯水。
2、需要焯水。拓展用大辣椒包饺子的步骤：准备面粉，加少许盐拌匀。揉成光滑面团，醒25分钟。准备猪五花肉馅，加葱花、姜末，适量五香粉、生抽、耗油、白糖，油，拌匀。
3、不用焯水。大辣椒包饺子的做法，准备材料：辣椒、五花肉、大葱、生姜、香油、生抽、老抽、花椒、鸡精：适量。
4、包辣椒馅饺子，辣椒需要焯一下。把沥好水的青椒先切成条，然后再剁碎，如果青椒水份太大用纱布挤去水。把剁碎的青椒放进肉馅里面，搅拌均匀。
5、青椒包饺子焯水好。如果是包猪肉青椒的，就不用焯了，因为猪肉会吸收一部分水分，煮出来口感也不错，如果不放肉类，就得焯一下了，去除一部分水分。而且有的青椒太辣，经过焯水步骤之后辣味会减轻一些。
6、然而，还有许多人认为不需要焯水。他们认为如果包饺子时，包的皮已经涂满了足够多的水，那么煮的时候就不需要再次浸泡在水中。这种做法还可以保留饺子内馅的营养成分，让口感更加鲜美。
如何包出漂亮的饺子?
饺子花样包法介绍：【第一种：铜钱饺子】分别将四块饺子皮放入馅，馅放少一点，对折并封口。然后将四个饺子封口朝外，互相压着摆成圆形，放在掌心，将圆形饺子的边缘捏好。右手将圆形饺子捏出穗状的花边。
从两侧捏上。把四角捏上，变成四个耳朵。都往中间捏，就是4个耳朵的饺子啦。百褶裙饺子 可以说褶子饺的升级版吧，在包进馅料之前，将2/3个饺子皮整出一堆褶皱。然后塞入馅料，对折捏好就成了。
漂亮饺子的包法：月牙饺子右手推着不动，左手推褶。挤饺子中间对折捏上，把饺子架在户口上，向中间挤。
中式面点6---家常水饺应该怎么做?
做法如下：做饺子汤首先就要有饺子，如何做饺子的步骤，在网上搜一下。准备的饺子也要看吃的人数有多少，也好准备分量准备包多少。家常做饺子一般一个人十几个就行了。
饺子花样包法介绍：【第一种：铜钱饺子】分别将四块饺子皮放入馅，馅放少一点，对折并封口。然后将四个饺子封口朝外，互相压着摆成圆形，放在掌心，将圆形饺子的边缘捏好。右手将圆形饺子捏出穗状的花边。
家常好吃的水饺可以吃韭菜馅儿的水饺，自己地里面种的地产韭菜割一把把它清洗干净切成馅子，然后把虾仁切成块儿再弄点儿鸡蛋，把鸡蛋煎成小块，拌在韭菜里面，拌在虾仁里面，放好油，放葱姜蒜，放好酱油。
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