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“三鲜水饺”指的哪三鲜,怎样调出鲜香诱人的水饺馅?
一般以韭菜、鸡蛋和虾皮为主。不过白菜、香菇、玉米这些，只要是三种或以上素馅制成的饺子，都可以称为“素三鲜”。不过是韭菜、鸡蛋馅的比较深入人心罢了。肉三鲜 这个一般由猪、牛、羊组成的居多，也有加了鸡肉的。
肉三鲜 准备适量的猪肉馅，加入五香粉、食盐、酱油、白花椒粉，另外准备半碗花椒水，边倒边搅，顺着一个方向，搅拌均匀，等肉馅变得黏稠了，腌制一会儿，虾仁清理干净，去掉虾线，剪成颗粒大小，与肉馅混合在一起。
三鲜馅儿水饺分为肉三鲜和素三鲜，肉三鲜是：虾仁、猪肉、韭菜。素三鲜是：韭菜、鸡蛋、虾皮。另外，还有一种三鲜馅儿水饺是使用：猪肉、虾仁、鸡蛋进行搭配包制的饺子。
肉三鲜 肉三鲜的饺子，是由韭菜、猪肉和虾仁组成，猪肉馅选用肥二瘦八，这样做出来才润滑，肉三鲜有自己独特的风味，鲜香好吃，好吃到停不下来。
三鲜馅饺子一：瘦肉切成小丁；虾仁切成段；韭菜沥干水分后切碎；三种原料放在一起，先放油轻轻拌匀，先放油是为了减少菜汁，易于包。然后加适量盐和味精，少量酱油和料酒再次拌匀。剩下的工作就是包和煮了。
三鲜馅饺子因为配料和不同地区习俗不同所以分为素三鲜和肉三鲜，肉三鲜是虾仁、猪肉、韭菜。
三鲜馅饺子里都放什么材料?
三鲜馅饺子的调馅步骤如下：材料准备：猪肉、酱油、生抽、蚝油、饺子粉、胡椒粉、豆豉、葱、姜、韭菜、虾、花菇、木耳、鸡蛋、盐等。
三鲜猪肉水饺：猪肉馅500克、面粉500克、水发木耳90克、鸡蛋100克、虾仁150克、韭菜120克、盐10克、花雕酒10克、味精15克、姜蓉50克、葱末50克、酱油80克、鸡粉5克、胡椒粉5克、调和油500克、香油4克。
三鲜馅饺子一：瘦肉切成小丁；虾仁 切成段；韭菜沥干水分后切碎；三种原料放在一起，先放油轻轻拌匀，先放油是为了减少菜汁，易于包。然后加适量盐和味精，少量酱油和料酒再次拌匀。剩下的工作就是包和煮了。
韭菜中先倒入适量油搅拌一下，防止出水，所有材料放一起。加一勺蚝油，二勺酱油，花椒粉，适量盐翻拌均匀馅就做好了。醒好的面团稍微揉一下至光滑，取一块搓长条，然后切成小剂子，擀薄成饺子皮，包入馅。
三鲜馅饺子的制作方法如下：所需材料：饺子皮：这是饺子最基本的部分，你可以选择市售的饺子皮，也可以选择自己制作面团并擀皮。猪肉糜：提供丰富的口感和基本的味道。虾仁：提供海鲜的鲜味，增加口感层次。
制作肉三鲜馅饺子的主要材料有猪肉、韭菜、虾仁和香菇。可以购买新鲜的猪肉和虾仁，韭菜和香菇可以从市场或超市购买。此外，还需要备好盐、胡椒粉、姜末、葱末、料酒和生抽等调料。
三鲜虾仁饺子馅的做法
1、具体做法：鸡蛋打散后炒熟后剁碎一点，菠菜胡萝卜焯水后切碎，虾仁剁成虾泥。将所有食材放入碗中，加一勺辅食油，搅拌均匀。馄饨皮分成四份，取一片中间放上馅料，对折捏紧边边。锅中水烧开放入小饺子，煮至浮起来就是熟了。
2、食材：面粉700g，清水380g，韭菜400g，鸡蛋5个，粉丝1把，虾仁适量，蚝油1勺，酱油2勺，花椒粉2g，盐适量，食用油适量。 做法：先把面和好，面团和的比馒头面团硬一点，然后盖住醒半小时，醒面时可以来拌馅。
3、虾仁改刀、去虾线，放入姜末及少许料酒，腌20分钟。将炒散的鸡蛋（3个）、黄瓜（1根）、虾仁（10个）一同放进碗中，加1勺盐、适量味精、1勺蚝油、1勺五香粉、2勺生抽、1勺芝麻香油，搅拌均匀。
虾仁包饺子要搭配什么菜呢?
虾仁可以配韭菜、木耳、胡萝卜、小白菜、莲藕、蘑菇等蔬菜包饺子，还可以添加适量的猪肉碎末、鸡蛋碎等。用虾仁包饺子，可以使用新鲜的虾，也可以购买冰冻虾仁。
虾仁饺子馅的配菜如下：韭菜：韭菜是虾仁饺子馅的经典配菜，可以提升饺子的口感和香气。豆腐：豆腐是一种营养丰富的食材，与虾仁搭配可以增加饺子馅的口感和丰富度。
虾仁最适合与韭菜一起做饺子馅，也可以与角瓜、鸡蛋等其他食材搭配。 虾仁韭菜饺子是最常见的一种虾馅饺子，也是最被大众所喜爱的一种。 另外，虾仁还可以与角瓜、鸡蛋等搭配做饺子馅，口感也不错。
想用虾仁包饺子，需要搭配韭菜，基本上家里的饺子都要配三鲜饺子的虾仁馅。虾可以搭配很多蔬菜，比如韭菜虾仁馅、三鲜虾仁馅、鸡蛋虾仁馅、白菜虾仁馅、豆干虾仁馅等。要选鲜虾，不能用冷冻的，缺少Q弹的味道。
虾和什么包饺子最好吃?
1、虾和肉一起吃营养又好吃。最好选择肥瘦相间的五花肉，这样味道才油。可以把整只虾剁碎，拌上肉末，也可以把肉馅分开包好后，把整只虾放进饺子皮里，这样煮熟后，一口就能吃一整只虾。
2、材料：面粉100g，生粉30g，盐2g，水100ml，糖2g，白瘦肉80g，鲜虾500g，胡萝卜少许。鲜虾先将虾线去除干净；虾切成丁，剩下的剁成虾泥；瘦肉剁成肉泥；胡萝卜切小块。
3、大虾做馅包饺子，搭配黄瓜、鸡蛋为馅料，口感清爽，很好吃。或者是搭配韭菜、鸡蛋、木耳，素三鲜的也好吃。如果是搭配猪肉泥、木耳、韭菜，口感也很好。加入香菇、青椒、鸡蛋馅料，口感也很棒。
4、虾仁跟玉米、香菇、鸡蛋、猪肉韭菜、黄瓜鸡蛋、冬瓜、胡萝卜、豆腐等包饺子好吃。虾仁和什么包饺子好吃 虾仁，选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。
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