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酸菜饺子好吃有诀窍,只要掌握调馅的方法和用料,饺子不好吃才怪_百度...

酸菜饺子里的肉馅最好带些肥肉，这样才好吃，全是瘦肉口感会发柴。酸菜馅很吃油，油少了不好吃，一定要多放油，我放了豆油和花椒油，去腥增香。

酸菜的处理 酸菜是酸菜馅饺子的主要原料，因此处理酸菜是制作酸菜馅饺子的第一步。首先，将酸菜洗净，用开水焯烫，再用清水冲洗干净，去除酸味。然后，将酸菜剁碎，加入适量的盐和糖，搅拌均匀，静置半小时，使其入味。

猪肉酸菜饺子馅怎么调才好吃窍门 猪肉酸菜饺子去腥办法 第1张

首先把所有的食材准备好，做酸菜猪肉饺子馅的酸菜一般都是用大白菜做的酸菜，这种酸菜吃起来的口感更好。

酸菜饺子怎么做才好吃?

1、准备好食材。梅花猪肉馅、酸菜、木耳、大葱、姜。步骤step 2 将酸菜洗干净待用。步骤step 3 将酸菜切碎、木耳切碎、葱姜切成末，放入到盆中。步骤step 4 放入梅花肉肉馅。

2、首先把准备好的酸菜洗净切碎，泡水中10分钟挤干水分。把酸菜和准备好的猪肉馅，葱花、姜末放一起，用筷子搅拌均匀。肉馅里加盐，拌匀，静置5分钟。拿准备好的饺子皮包好饺子。

3、步骤step 1 准备食材：面粉1千克、东北大酸菜两颗、酱油一小勺、小葱5根、姜一小块、花椒粉1/3小勺、食用盐一小勺、食用油一大勺、猪肉馅1千克。

猪肉酸菜饺子馅怎么调才好吃窍门 猪肉酸菜饺子去腥办法 第2张

饭店怎样给肉馅去腥?

想要去除肉馅内腥味，可以使用茶叶来处理，具体的方法是先将茶叶放入开水内浸泡，泡好的茶叶捞出切碎并晾干，再把茶叶、肉馅和其它调料混合在一起，制作出来的肉馅不仅不会有腥味，反而会清香可口、风味独特。

在做猪肉以前需用少量醋水拌一下，放几分钟到半个小时，然后再做，就没腥味了，做鱼也是一样。

猪肉馅有腥味怎么去除 ①放入料酒 料酒的作用非常简单，那就是调味与去腥，比如我们日常烹饪鱼的时候都会放入料酒，就是要去腥。在制作肉馅时，按照比例适当加入料酒即可。

酸菜饺子馅的调制方法

1、酸菜冲水洗净，挤水剁碎，准备一块干净的滤布，包住酸菜挤干多余水分，不要挤太干，吃起来会柴，略微保持二分水分。

猪肉酸菜饺子馅怎么调才好吃窍门 猪肉酸菜饺子去腥办法 第3张

2、酸菜猪肉饺子馅的调制方法？首先把所有的食材准备好，做酸菜猪肉饺子馅的酸菜一般都是用大白菜做的酸菜，这种酸菜吃起来的口感更好。

3、酸菜饺子馅的调制方法如下：材料准备：面粉、酸菜、花椒、猪肉、姜末、生抽、老抽、白糖、鸡精、白胡椒粉、五香粉。

4、东北酸菜猪肉饺子（懒人快手版）的做法 步骤step 1 准备好食材。梅花猪肉馅、酸菜、木耳、大葱、姜。步骤step 2 将酸菜洗干净待用。步骤step 3 将酸菜切碎、木耳切碎、葱姜切成末，放入到盆中。

5、东北酸菜馅饺子的做法 步骤step 1 准备食材：面粉1千克、东北大酸菜两颗、酱油一小勺、小葱5根、姜一小块、花椒粉1/3小勺、食用盐一小勺、食用油一大勺、猪肉馅1千克。

6、食盐要在开始包饺子的时候再放，放的过早，会导致饺子馅流水，就不太好了。

猪肉馅怎么做不腥

一）水打馅 水打馅是我们最常用的水饺、馄饨的做法，其原理是通过不断地搅打，利用蛋白质的胶凝作用来持水，使馅料达到鲜嫩的口感。

最好是买整块猪肉回来直接剁，不要直接买肉馅，买回的整块猪肉先放冰箱冷藏半天时间，这样做可以去除一部分血污还可以排酸，自己剁的馅也更卫生，当然为了省事你也可以选择直接买猪肉馅。

猪肉馅怎么做不腥 1：最好是买整块猪肉回来直接剁，不要直接买肉馅，买回的整块猪肉先放冰箱冷藏半天时间，这样做可以去除一部分血污还可以排酸，自己剁的馅也更卫生，当然为了省事你也可以选择直接买猪肉馅。

做时加入料酒、醋、姜、葱之类的都是可以去腥的，强烈建议加少许柠檬汁或者白葡萄酒！腥重的话可以用料酒、醋、或葱姜等料提前淹制，还可以在猪肉上稍微抹一些黄酒和盐来码味，不仅可以去腥味，还可以增加肉的香味。

酸菜饺子馅怎么调才好吃?

带上一次性手套，将浓汤宝捏碎成小丁，将肉馅儿搅拌均匀。步骤step 7 饺子馅儿充分搅拌均匀是这样的，如果太干了可以再放一点油或者水，将肉馅搅拌均匀。步骤step 8 拌好的饺子馅儿不干，黏稠状即可。

首先把准备好的酸菜洗净切碎，泡水中10分钟挤干水分。把酸菜和准备好的猪肉馅，葱花、姜末放一起，用筷子搅拌均匀。肉馅里加盐，拌匀，静置5分钟。拿准备好的饺子皮包好饺子。

准备食材：面粉1千克、东北大酸菜两颗、酱油一小勺、小葱5根、姜一小块、花椒粉1/3小勺、食用盐一小勺、食用油一大勺、猪肉馅1千克。

酸菜馅饺子调馅的方法如下：工具/材料：酸菜650克、猪肉馅500克、2勺生抽、1勺老抽、大葱半根、适量的糖、鸡精、白胡椒粉、五香粉、姜末、花椒、食用油。

做法：1，先把五花肉剁成末，自己在家剁肉沫，口感最好，肉吃着有弹性。把酸菜切成末，在盐水中浸泡10分钟左右，然后捏干，在放到肉沫中。

酸菜馅饺子怎么做？嘿嘿，要想好吃，酸菜是灵魂，酸菜馅的搭配其实也挺多的，其中，我觉得酸菜肉馅的算得上最经典的，再加点青椒，那真是香、辣、酸，可谓是人间美味呀。

小伙伴们，上文介绍猪肉酸菜饺子去腥办法的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。