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鲅鱼水饺要怎么做,才能去除鲅鱼的腥味?
将买回来的新鲜鲅鱼清洗干净，去掉鱼鳃、内脏和鱼腹中的黑膜，用刀从鱼尾部延鱼骨慢慢片下两片鱼肉，保证鱼肉中无鱼刺；准备一个碗，将姜片和花椒放入碗中，加入开水泡姜片花椒水；花椒水完全放凉后，开始打鱼糜。
做鲅鱼水饺不腥的关键：首先，处理鱼的时候，一定要非常干净，内脏以及内脏里的黑色物，全部冲洗干净。然后取鱼肉的时候要仔细，皮，以及靠近皮的红色肉部分都不要。最后，打水的时候，要打泡开放凉后的花椒水。
鲅鱼水饺制作流程：采用新鲜鲅鱼1-2条，约出净鱼类350克，除去内脏器官，冲干净。把清理干净的鲅鱼片去背鳍、切去剁椒鱼头，斜着割成两块，除去腹刺，刮下来鱼类，把鱼片丢掉。
想要鲅鱼水饺做出来无腥味，就用花椒水或者葱姜水来调馅，分多次加入，调馅的时候，加入一点料酒，也可以去除腥味，这样做出来的鲅鱼水饺鲜美无腥味。
喜欢吃鲅鱼水饺,想自己动手做,谁知道鲅鱼馅怎么调才好吃?
1、步骤一：鲅鱼去掉内脏、肚子里面黑色的膜，放入清水中洗干净，对半切开。步骤二：去掉鱼刺，把鱼肉片下来，剁成鱼肉泥，五花肉也剁成肉馅。步骤三：韭菜摘洗干净，甩干水分切碎，姜去皮洗干净，切成姜末。
2、提到鲅鱼，很多人可能会想到各式各样吃法：烤着吃，烧菜，熬汤，做虾丸都能够，可是上边这个方法我认为都太复杂了，一个非常简单又好吃吃法便是拿来当鲅鱼馅的饺子。这类饺子可以说是既美味又简易，非常合适大家现代化的“懒人神器”呢。
3、鲅鱼饺子馅的做法步骤如下：准备鲅鱼一条。把鲅鱼的内脏去掉后，洗净后备用。用刀从鲅鱼的尾部开始片鱼片。一直切到鱼肚子的上面，鱼头去掉不用，把鲅鱼的另外一面，也用同样的方法把鱼肉片下来。
4、鲅鱼肉冲洗后剁成肉泥，放入碗内顺一个方向搅打，增加黏劲，再加五花肉末、盐、料酒、胡椒粉、韭菜末、香油拌匀制成饺子馅。饺子面和好，稍饧，制成饺子皮，包入鲅鱼肉馅，成饺子形。
鱼肉馅饺子里面需要放什么东西?
鱼肉馅饺子：将鱼（鸡骨头少的海鱼有哪些，河鱼）削皮，取出鸡骨头，把鱼类剁碎糊状，随后放进甜辣酱、葱段、生姜沫、米酒、鸡精、盐、熟食用油、芝麻油、白菜叶末（去水），搅拌均匀就可以做饺子。
鱼肉饺子馅放韭菜更好。制作方法：首先把鱼柳用清水化开解冻，利用解冻的时间把洗好韭菜切成末。
菠菜虾仁馅：营养丰富，口感清爽，菠菜和虾仁的搭配非常适合包鱼肉饺子。香菇猪肉馅：口感鲜美，香菇和猪肉的味道浓郁，香气扑鼻。豆腐虾仁馅：营养丰富，口感细腻，豆腐和虾仁的搭配非常适合包鱼肉饺子。
食材加工，把鱼肉剁碎，加入肉馅放入精盐和味精搅匀，把韭菜洗净切碎。请点击输入图片描述 食材入锅，将鱼肉、肉馅和韭菜混合均匀，加入酱油、花生油搅拌均匀，即可出锅。请点击输入图片描述 总结如下。
各位小伙伴们，我刚刚为大家分享了有关鲅鱼水饺为什么放猪肉的知识，希望对你们有所帮助。如果您还有其他相关问题需要解决，欢迎随时提出哦！
