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高密过大年饺子的做法?
加入盐、鸡精、十三香、香油，翻炒一分钟出锅（不要超过一分钟，不然蔬菜会出水，口感不好）。
猪肉芹菜馅制作方法 葱姜蒜、芹菜300g、猪前腿700g，这个量能包50个饺子；料酒半勺、生抽一勺、老抽一勺、蚝油一勺、盐半勺以及十三香半勺；葱姜水，忘了加鸡蛋了（补1个，可以嫩肉）。
将折后的小正方形饺子皮翻个面，添上饺子馅 将翻过后的小正方形饺子皮按中线将两个对角提起并轻捏 同理，将其他两个角提起，四个角捏在一起。
美人扇饺做法 将饺子折成半圆，捏紧饺子皮的开口处。
为何清朝皇宫大年三十晚上要吃素馅饺子,而不是肉馅?
1、大年三十吃素馅的饺子，是因为相传在当时建立后金时，为了表示惋惜和忏悔，吃素馅的饺子来纪念他们，后来人们为了歌颂先人的功德，也效仿他们吃素馅的饺子。
2、大年三十吃素馅饺子寓意新的一年素素净净。相传在当时建立后金时，为了表示惋惜和忏悔，吃素馅的饺子来纪念他们，后来人们为了歌颂先人的功德，也效仿他们吃素馅的饺子。饺子，是中国传统食物。饺子源于古代的角子。
3、吃素馅饺子的缘由古代帝王的第一顿饺子必须是吃素馅的，这是对祖训的遵守。清朝时期努尔哈赤为对早年间战争中死去的表以祭奠，故在清代宫廷中有一条不成文规定，新年的第一顿饺子必须是素馅的。
古代帝王的第一顿饺子,为什么必须是素馅的?
大年三十吃素馅的饺子，是因为相传在当时建立后金时，为了表示惋惜和忏悔，吃素馅的饺子来纪念他们，后来人们为了歌颂先人的功德，也效仿他们吃素馅的饺子。
而用这种馅儿包饺子的原因，第一个原因除了方便入口以外。还有个原因，因为这些馅儿也有着丰富的寓意。枣子、花生有着早生贵子的美好祝愿。而把这些东西或者一起，有一个别名叫做子孙饽饽。都是为了表达对延绵子嗣的期待。
古人的饺子其实并没有那么丰富，很多的普通老百姓都是猪肉馅的，或者韭菜和牙白，当然也会有一定的玉米粒，没有像现在丰富多彩。
山东：大年初一要吃素饺子。鲁东南流传这样一种说法：大年初一“不动荤”。
饺子源于中国古代的角子，原名“娇耳”，汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史了 。由东汉南阳涅阳（今河南南阳邓州）人张仲景发明 ，最初作为药用。
除夕吃素饺子是什么风俗
1、按民间传承，初一十五吃素，代表整个月都吃素了，所以新年第一天吃了素，就等于一年都吃了素，意在祈福增寿。除夕这一天吃素，会增添喜庆与祥和，预兆着一年的平安如意。
2、皇宫一直维持除夕夜吃饺子的习俗，以表达祖先开拓功业的艰难困苦。那个时候，在北方的冬天，很难看到新鲜的蔬菜，饺子的馅主要是马齿，黄花菜，木耳，蘑菇，笋，干面筋，豆腐和鸡蛋等干蔬菜，但是尽管如此依旧可以做出美味佳肴。
3、农历年三十，也称“除夕”。按照习俗，除了菜肴外，南方要吃年糕，北方要吃饺子。民俗专家表示，“除夕”吃饺子和年糕均有象征意义，意在新年发财。
4、吃饺子就是为了取“更岁交子”的意思。这个风俗开始于明朝初年，原来“交子”的谐音便演变为“饺子”。饺子形如元宝。
5、年夜饭有吃饺子的传统，但各地吃饺子的习俗亦不相同。有的地方除夕夜吃饺子，有的地方初一吃饺子。吃饺子是表达人们辞旧迎新之际祈求愿望的特有方式。饺子与交子同音，即旧年与新年相交之时。过春节吃饺子意味着大吉大利。
6、家乡饺子的风俗：在北方，过年吃饺子是个很普遍的习俗，年夜饭必须要吃饺子，不管有多穷，借钱也要包饺子吃。在东北农村，年三十吃饺子更有讲究，比如在饺子里面放几枚硬币，谁吃到就意味谁来年会发财。
除夕素馅饺子馅的做法
1、泡软的马齿苋、菜花、木耳和粉丝挤净水，切碎后放入馅料盆里。香菜、菠菜和白菜洗净剁碎，加花生油拌匀后放入馅料盆。香干洗净切碎，油面筋切碎，葱姜切末，这些东西也都放入馅料盆。
2、素三鲜馅：芹菜、黑木耳、鸡蛋。素饺子馅用芹菜、黑木耳、鸡蛋还有最重要是就豆腐乳和香油，将各种配料剁成末儿放入豆腐乳和香油调味儿后就可以做馅儿了。
3、下面我就说几种水饺的做法。西瓜皮饺子馅 饺子馅料：西瓜皮，葱，姜，盐，味精，麻油。
小伙伴们，上文介绍除夕素水饺的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。
