本篇目录：
- 1、素西胡包子馅作法
素西胡包子馅作法
1、材料准备 制作西葫芦素馅包子主要需要面粉、西葫芦、油菜、豆腐等食材。事先将面粉和酵母混合，加水揉成面团，静置半小时。准备馅料时，西葫芦去皮切碎，油菜洗净切细，豆腐切成小丁。
2、将鸡蛋搅匀炒熟，香菇焯水切成小丁，木耳切细丝，西葫芦切丝加盐去水，粉丝泡软剁碎。放入海鲜酱油，鸡粉（没有可用鸡精代替），盐，油，黑胡椒粉在馅儿中，搅拌均匀。面粉加入泡打粉和少许糖，酵母融于清水中。
3、加适量盐杀出水分，攥干馅料。西葫芦馅料加葱末、虾皮、鸡粉。搅拌均匀即成馅料。把发酵好的面团揉匀下剂。把面剂擀圆，放入适量馅料。1依次捏摺，捏严即成包子生坯。
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