本篇目录：
- 1、茄子做素馅怎么做好吃
- 2、茄子韭菜鸡蛋鸡肉馅的做法
- 3、茄子做馅儿包饺子怎么做好吃
- 4、茄子韭菜虾皮饺的做法,茄子韭菜虾皮饺怎么做
- 5、双色鸡蛋茄子韭菜粉条馅素饺子怎么做
- 6、自制茄子韭菜虾皮饺怎么做好吃又简单,做
茄子做素馅怎么做好吃
1、全素馅茄子饺子可以加入鸡蛋和豆腐以及小葱、生姜等等作为配料，做出来的口感非常好，接下来我就详细说一下茄子全素馅饺子的制作方法。【主料】面粉，茄子，鸡蛋，豆腐。【辅料】小葱，生姜，花椒，八角。
2、将茄子去皮切碎，加盐用手抓去水分。将姜切成末，和茄子放到一起。洗好的小葱切碎。洗好的韭菜切碎。锅加油烧热，将茄子和姜末一起放进去炒，炒的时候要小火，主要是为了再次出去茄子中的水分。
3、饺子料馅食材准备。茄子切条加盐腌制10分钟。挤去腌制的水分。菜板上剁碎。香菇切末。圆葱切末。全部放到一个盆里。加盐、玉米油、鸡精粉拌匀。饧好的面团切剂。擀成饺子皮。
4、准备茄子丁。和面：面和水的比例1：0.6，先用一半量的温水中倒入酵母搅匀，一边往面粉里倒水一边用筷子搅动，另一半的水凉水即可，继续一边倒一边搅动，搅至成絮，下边将面揉成团，面团没有特别高的要求，成型即可。
5、下面我就详细分享一下素馅茄子包子的做法。【主要食材】茄子两大根，大青椒2个。具体用量根据家里人口和饭量调整。【做法与步骤】包包子先要和面，一般都是做发面的。500克面粉，放5克酵母。
茄子韭菜鸡蛋鸡肉馅的做法
1、第一步茄子去皮切碎，放盐抓匀，去掉水分。然后使用菜刀把姜切末，放入茄子里。韭菜切碎。锅内放油加热，放入茄子和姜末，炒熟盛出。锅内放油加热，放入蛋液炒凝固，铲碎。
2、切好的鸡肉碎放入碗中，加入五花肉，磕入一个鸡蛋，接着放入蚝油、酱、生抽、盐和十三香，都放好之后按照一个方向去搅拌直至上劲。 洗好的韭菜切碎，倒入肉糜中，上面淋些芝麻油拌匀。
3、调馅时把调料放进去一起搅，例如葱末、姜末、味精、食盐、花椒面、芝麻油、植物油、酱油等。肉馅调好静置一会，包时拌入茄子丁，略微搅拌即可。不放肉：茄子丁儿调入葱末、味精、食盐、芝麻油、植物油，搅拌一下即可。
茄子做馅儿包饺子怎么做好吃
1、先准备500克面粉，加适量的盐，倒入270～280毫升凉水和面，搅拌成大朵的棉絮状，下手揉成面团，这样就不容易粘手了，中间醒上5分钟，揉到面团表面光滑细腻，盖上盖子，醒面30分钟。
2、为避免素馅中的茄子汁流失过多，可以将用温水泡发的粉丝剁碎与茄子等食材同拌，这样既保存了大部分汁水和营养，还能让饺子馅饱满。
3、饺子馅调料 适量 葱 适量 姜 适量 香油 适量 步骤 准备适量面粉 面粉中边加水边搅拌，直到成雪花状。
茄子韭菜虾皮饺的做法,茄子韭菜虾皮饺怎么做
茄子韭菜虾皮饺的做法步骤2虾皮放入水里泡1分钟洗净，可以去除自然晒干留下的异味。茄子韭菜虾皮饺的做法步骤3将茄子去皮和韭菜一起切碎，再放入虾皮、盐、五香粉、香油和少许鸡精拌匀。
准备食材。虾皮放入水里泡1分钟洗净，可以去除自然晒干留下的异味。将茄子去皮和韭菜一起切碎，再放入虾皮、盐、五香粉、香油和少许鸡精拌匀。超市买的现成的饺子皮放上适量饺子馅，按自己的喜好包起来。
韭菜虾仁饺子馅的做法大全如下：首先面粉加入适量清水和成软硬合适的面团；韭菜洗净切成韭菜碎；海虾剥出虾仁，去掉虾线剁成颗粒状的虾糜；虾糜和姜末放入调馅的大碗中，同时加入油，盐，生抽，醋，蚝油搅拌均匀。
第一步茄子去皮切碎，放盐抓匀，去掉水分。然后使用菜刀把姜切末，放入茄子里。韭菜切碎。锅内放油加热，放入茄子和姜末，炒熟盛出。锅内放油加热，放入蛋液炒凝固，铲碎。
第一步将油烧开将凉凉，韭菜洗净控干水，切成馅，放入洗净的虾皮。第二步：将油倒入韭菜馅，加点十三香及一点酱油，进行搅拌，拌匀后再放盐，（后放盐是为了让油锁住韭菜水分，不出汤。）饺子馅就调好了。
双色鸡蛋茄子韭菜粉条馅素饺子怎么做
1、将适量面粉放盆内，慢慢加水，搅拌成小面絮状，揉成面团，盖好饧发二十分钟。鸡蛋炒熟，碎一些。剁碎，这样更好包。粉条提前泡软，切碎。韭菜切碎，一定要等到包之前再切，不然容易出水。
2、把韭菜洗干净，挨刀切成碎末，倒入适量植物油，搅拌均匀，装盆备用。把海参切碎、虾皮洗净、泡发好的木耳一起放入料理机打碎，倒入盛韭菜的盆里。
3、饺子粉加水，做成硬度适中的面团。揉成面团，放在一边，揉两遍面团。准备饺子馅：茄子切去顶端，洗净；将葱、洋葱、鸡蛋洗净。锅里比平时多放一点油，放入大料、香叶、花椒。
4、这个水量面很软，但这也是饺子皮不加鸡蛋清和面却也能很筋道原因，如果不喜欢可以减少10到15g。因为个人喜好不喜欢在素馅料里加蛋清，所以馅很散，新手包这种饺子，还是面软些好包。
5、拌馅：将控过水的韭菜切碎放入弄碎的炸粉条里，这会儿炒鸡蛋基本上也晾凉了，也倒入馅盆里，加入盐、十三香、鸡精，一个生鸡蛋和少许油，搅拌均匀即可。
自制茄子韭菜虾皮饺怎么做好吃又简单,做
茄子韭菜虾皮饺的做法步骤6汤锅烧开水放入饺子煮熟。茄子韭菜虾皮饺的做法步骤7煮熟的饺子配上辣椒油蘸汁即可享用（蘸汁：辣椒油、醋、蒜末、味极鲜和适量香油搅拌均匀即可）。
准备食材。虾皮放入水里泡1分钟洗净，可以去除自然晒干留下的异味。将茄子去皮和韭菜一起切碎，再放入虾皮、盐、五香粉、香油和少许鸡精拌匀。超市买的现成的饺子皮放上适量饺子馅，按自己的喜好包起来。
第一步茄子去皮切碎，放盐抓匀，去掉水分。然后使用菜刀把姜切末，放入茄子里。韭菜切碎。锅内放油加热，放入茄子和姜末，炒熟盛出。锅内放油加热，放入蛋液炒凝固，铲碎。
韭菜虾仁饺子馅的做法大全如下：首先面粉加入适量清水和成软硬合适的面团；韭菜洗净切成韭菜碎；海虾剥出虾仁，去掉虾线剁成颗粒状的虾糜；虾糜和姜末放入调馅的大碗中，同时加入油，盐，生抽，醋，蚝油搅拌均匀。
步骤 将大虾剥壳，去除虾线并切成大粒备用。葱姜切未。注：这儿用的是大葱，因手头没有，当然是小葱香了。茄泥中加入葱姜末、盐、糖、胡椒、老抽、生抽和一个鸡蛋。全部搅拌均匀备用。
小伙伴们，上文介绍茄子馅和韮菜馅饺子的做法的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。
