辣椒鲅鱼饺子的做法

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想要鲅鱼水饺做出来无腥味，就用花椒水或者葱姜水来调馅，分多次加入，调馅的时候，加入一点料酒，也可以去除腥味，这样做出来的鲅鱼水饺鲜美无腥味。

调味时的去腥添加：鲅鱼饺子去腥是关键，但是为了吃出鱼的鲜味还不能添加味道浓烈的调味料，所以选择花椒姜片水去腥是非常有效的，为了让鱼肉更滋润，还可以加点猪肥膘肉。

第六步：以前切成小块的韭菜末放进盆里边搅拌均匀，这样大家美味可口的鲅鱼水饺肉馅的那一部分就完成了。提醒：做鲅鱼馅饺子添加韭菜会很有味儿，所做出的饺子更好吃，并且没臭味，就算是不加味精还能让这道美食意犹未尽。

鲅鱼水饺调馅不腥窍门方法如下：做鲅鱼水饺不腥的关键：首先，处理鱼的时候，一定要非常干净，内脏以及内脏里的黑色物，全部冲洗干净。然后取鱼肉的时候要仔细，皮，以及靠近皮的红色肉部分都不要。

1、步骤一：鲅鱼去掉内脏、肚子里面黑色的膜，放入清水中洗干净，对半切开。步骤二：去掉鱼刺，把鱼肉片下来，剁成鱼肉泥，五花肉也剁成肉馅。步骤三：韭菜摘洗干净，甩干水分切碎，姜去皮洗干净，切成姜末。

2、鲅鱼水饺的做法鲅鱼（鲅鱼越大味道越鲜美，越好吃）彻底洗净，注意腹腔内的黑色物，全部清理干净，如图，顺着大梁骨插刀横片下两片鱼肉，中间鱼排，然后去除两边以及中间的一排刺，鱼皮朝下，用刀子或者汤匙刮下鱼肉。

3、鲅鱼馅饺子的做法如下：主料：鲅鱼1000克、猪肉270克、韭菜250克、饺子粉900克。辅料：姜片20克、花椒3克、味鲜酱油50克、香油适量、花生油50克、胡椒粉5克、鸡精少许、盐少许。

4、鲅鱼饺子馅的做法步骤如下：准备鲅鱼一条。把鲅鱼的内脏去掉后，洗净后备用。用刀从鲅鱼的尾部开始片鱼片。一直切到鱼肚子的上面，鱼头去掉不用，把鲅鱼的另外一面，也用同样的方法把鱼肉片下来。

5、制作方法鲅鱼肉冲洗后剁成肉泥，放入碗内顺一个方向搅打，增加黏劲，再加五花肉末、盐、料酒、胡椒粉、香油拌匀制成饺子馅。饺子面和好，稍饧，制成饺子皮，包入鲅鱼肉馅，成饺子形。

6、鲅鱼馅饺子是一道传统美食，制作起来既简单又美味。下面，我来为大家介绍一下制作鲅鱼馅饺子的步骤和技巧。首先，准备好鲅鱼肉和其他配料。

首先需要准备一条两斤左右种的新鲜鲅鱼，一定要确保鲅鱼是新鲜的，因为只有新鲜的鲅鱼做出来的红烧鲅鱼，口味才够正宗，营养价值才有保障，另外需要准备适量的植物油，红烧酱油，食用盐，味精，茴香以及少量的八角。

洗净切块的鲅鱼加盐、料酒、五香面腌20分钟。锅里倒油烧热，鲅鱼块蘸匀淀粉，下锅煎透，捞出控油。锅留余油，煸香蒜瓣和干辣椒，倒酱油，放入鱼块略炖，加糖、醋和少许清水调成的汁，大火收浓即可。

鲅鱼收拾干净，切块。鲅鱼块放入盆内，放胡椒粉、花椒粉（五香粉）、料酒、盐、姜丝抓匀，腌制一两个小时入味。腌好的鲅鱼块控水，挑出姜丝，放入干面粉中掂一下，使每块鱼均匀的裹上一层薄薄的面粉。

西红柿炖鲅鱼材料：鲅鱼、西红柿、姜、葱、花生油、花椒、酒、白糖、盐做法：西红柿去皮切块。鲅鱼切块。锅中倒油，鲅鱼块煎至两面肉质发白盛出。再放西红柿炒出汁后盛出。

做法：先把鱼肉取下来，鱼骨熬成汤。五花肉剁成泥。用刀背把鲅鱼肉剁成肉泥，和五花肉泥混合，加入葱姜水，顺一个方向搅拌10到20分钟。用手工将混合调好的鱼肉泥做成丸子。将做好的丸子放入鱼骨汤中，文火汆熟。

鲅鱼饺子馅的调制方法是把鲅鱼肉洗净，去掉鱼鳞、鱼骨和鱼皮，然后切成小块，放入料理机中，打成肉末备用。葱姜蒜分别切成细末备用。

步骤：烧锅放水800克，将姜片花椒放入烧开后焖一会大概5分钟，放凉滤渣备用。鲅鱼去皮剔骨，将鱼肉剥离出来，剁成肉糜。猪肉5肥5瘦剁成肉糜。

把鲅鱼的内脏去掉，鲅鱼洗净备用。用刀从鲅鱼的尾部开始片鱼片，一直切到鱼肚子的上面，鱼头去掉不用，把鲅鱼的另外一面，也用同样的方法把鱼肉片下来。

鲅鱼水饺馅的制作方法如下：材料准备：鲅鱼、猪肉、花椒、料酒，生抽，花生油，糖，醋、韭菜。鲅鱼清理干净之后，去掉鱼头，用刀从鱼尾骨上横向把鱼肉片下来，反面，再把另一面鱼肉片下来，鱼皮去掉。

小伙伴们，上文介绍辣椒鲅鱼饺子的做法的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。