松茸韭菜鸡蛋饺子做法

本篇目录：

1、做法和面取面粉放入面盆中，取烫手水（大概60℃）慢慢倒入面粉中，一边倒水，一边用筷子搅拌，使面粉形成较小的面絮，之后用手将面絮揉成团，达到“三光”。面团上盖上潮湿的屉布，饧面20-30分钟。

2、不用焯水松茸包饺子不需要焯水，松茸很容易熟，清洗掉表面的泥土，留下松茸菌，然后切成丁，和肉馅一起拌匀就能包饺子了。松茸不宜浸泡太长时间也不宜焯水，以免松茸的口感被破坏和营养流失。

3、松茸饺子馅的做法。松茸洗干净之后切成丁。南瓜去皮去籽之后切成丁。卷心菜要切成丁，加盐腌出水分后备用。然后将松茸，南瓜，卷心菜混合，加上的食盐，搅拌均匀即可。

4、松茸干先洗干净，用40度温水浸泡大约一小时。揸干水切碎。荸荠切碎。玉米剥粒。泡松茸干的水不要倒掉，可以用来做上汤。肉剁碎。加调味料：油、盐、砂糖、鸡粉、生抽，拌匀。

5、松茸包饺子是不需要进行焯水工作的，因为松茸里面的富含蛋白质、氨基酸、维生素等营养物质，而这些物质在高温情况下容易流失，所以我们在包饺子的时候将它清洗干净，切成小块和肉馅等材料一起包进饺子皮里即可。

1、先来处理一下韭菜，将准备好的韭菜先择干净，然后再放到一个大盆中，倒入没过韭菜的清水给它浸泡上半个小时，在浸泡的时候可以加入适量的食用盐，这样可以让韭菜清洗得更加干净。

2、把韭菜碎、鸡蛋碎、木耳碎放在一起，加入切碎的姜末，拌匀。喷喷香的韭菜鸡蛋饺子馅就调好了。

3、鸡蛋打散，炒锅里倒入两勺植物油，不要等油热将鸡蛋液倒进去，开小火用筷子不停地搅拌，使鸡蛋凝固。把生姜去皮剁碎，（韭菜里加姜末后吃完饺子胃不会泛酸，或者加一点碱面也可以）。将泡好的粉丝沥干水分，剁碎。

4、【馅的做法】将韭菜摘好洗净晾干水分，切成细沫淋入香油拌匀备用。鸡蛋打入碗中，顺着一个方向搅拌均匀。锅内油烧热，倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内，用筷子搅拌，看到鸡蛋凝固后关火即可。

5、最先制做包馅，将整洁的韭菜切末，放进盆中。不必剁的太碎，要不然没嚼劲。生鸡蛋磕入大盆内，打撒，顺带加一点盐。

6、韭菜鸡蛋馅饺子的做法如下：用料：韭菜500g、鸡蛋3个、食用油适量、香油20g、盐10g、十三香8g、饺子皮600g。步骤：韭菜摘好，洗干净，控一下水分。

2、鸡蛋打散，炒锅里倒入两勺植物油，不要等油热将鸡蛋液倒进去，开小火用筷子不停地搅拌，使鸡蛋凝固。把生姜去皮剁碎，（韭菜里加姜末后吃完饺子胃不会泛酸，或者加一点碱面也可以）。将泡好的粉丝沥干水分，剁碎。

3、【馅的做法】将韭菜摘好洗净晾干水分，切成细沫淋入香油拌匀备用。鸡蛋打入碗中，顺着一个方向搅拌均匀。锅内油烧热，倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内，用筷子搅拌，看到鸡蛋凝固后关火即可。

4、有人先加盐，有人后加盐，其实都是不对的，这样做才是正确的，也就是把所有的盐全部加到鸡蛋中，这样做可以防止韭菜出水。鸡蛋炒熟后，晾凉再用。这个时候你需要一把磨得很快的菜刀，把韭菜切碎，倒上香油搅拌均匀。

2、韭菜鸡蛋馅调配方法如下：把鸡蛋打散，加少许盐，再加一小勺水搅拌均匀。锅中放适量油，把鸡蛋倒进锅里炒熟，盛出。把韭菜摘好，洗干净后切好，加入少许小苏打拌匀。

3、韭菜鸡蛋饺子调馅好吃的方法如下：挑选韭菜的时候选择根部粗壮、截口比较平整以及颜色鲜嫩翠绿的韭菜，这样的韭菜鲜嫩多汁。将韭菜清洗干净，沥干水分，切碎放进盆里面。

4、把韭菜碎、鸡蛋碎、木耳碎放在一起，加入切碎的姜末，拌匀。喷喷香的韭菜鸡蛋饺子馅就调好了。

小伙伴们，上文介绍松茸韭菜鸡蛋饺子做法的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。