鲤鱼水饺的做法大全窍门鲤鱼水饺的做法大全图解

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鱼肉包饺子可以搭配韭菜、猪肉、苋菜、胡萝卜、香菇、大葱等。

鱼肉包饺子可以搭配芹菜炒肉，木耳炒鸡蛋，西红柿鸡蛋，也可以搭配油菜虾仁等蔬菜。鱼肉包饺子很好吃，并且营养价值很高。下面我们来了解一下鱼肉的营养价值。鱼肉是指鱼类的肉。

材料：饺子皮400克，去皮鲤鱼肉350克，花生油3汤匙，食盐3克，耗油1汤匙，胡萝卜200克，黑木耳30克，鸡精3克，生姜20克，葱末20克，骨头汤500克。

首先用刀把鱼肉剁成肉泥。然后用菜刀把胡萝卜、黑木耳也剁碎。用刀将香葱、生姜切成细末。然后把胡萝卜，黑木耳，香葱，生姜，鱼肉泥，蚝油，鸡精，花生油还有盐放一起，用筷子拌匀。

鲈鱼去鳞鳃、内脏，洗净。取中间部分用，鱼太大吃不了那么多。五花肉更好，家里只有这些瘦肉了。猪肉剁碎，鱼肉剁碎，边剁边加泡好的花椒水。

鱼肉饺子馅的正宗做法如下：工具/材料：鲅鱼2斤、去皮五花肉1斤、韭菜半斤、油盐适量、姜1块、花椒20粒左右、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、白糖1茶匙、油、剪刀、菜刀、锅、盆。

第一步：准备食材首先准备好鱼肉、韭菜、姜、盐、花椒粉、料酒，饺子皮等食材。鱼肉要选用新鲜的排骨鱼、草鱼等鲜鱼，洗净去鳞后剁成肉泥状。韭菜洗净切成细末，姜也要切成末，花椒粉则要适量。

用鱼头鱼尾鱼骨熬出的鱼汤和馅能更好的保持鲜美的鱼味，又能不浪费食材，两全其美。鱼肉味道单调，加入蒜苗末或韭菜末能为饺子提鲜。肉馅要朝同一个方向搅拌，同方向搅拌的鱼肉馅上劲后更Q弹爽滑，不渣不散。

【做法】将鱼去鳞、鳍、鳃，开膛去内脏洗净，剔出鱼肉，连同肥肉一同切碎，剁成茸状，加250克鸡汤搅成糊状，再加入精盐、酱油、味精，继续搅拌成稠糊状时，加入韭菜（洗净切碎）、香油、料酒、拌匀成馅。

1、鲈鱼去鳞鳃、内脏，洗净。取中间部分用，鱼太大吃不了那么多。五花肉更好，家里只有这些瘦肉了。猪肉剁碎，鱼肉剁碎，边剁边加泡好的花椒水。

2、准备好面粉，加入适量水揉成面团。揉好面团之后，盖上湿布放置20分钟。准备鱼肉，将鱼肉去皮去骨剁成肉末，放入碗中并搅拌均匀。

3、鱼馅饺子是一道美味可口的传统食品，制作过程简单易学，下面就来介绍一下鱼馅饺子的制作方法。鱼肉茸调制将鱼洗净去皮丢骨剁成肉茸，用酱油、适量料酒、鲜汤，将鱼肉茸调成糊状，加入盐搅匀成馅。

4、草鱼宰杀后洗净，去掉头尾、骨刺及鱼皮，取净鱼肉绞成蓉；猪肥膘肉剁成泥；韭菜择洗净，切为细粒，加入香油、精炼油拌匀。

5、步骤：鲅鱼彻底洗净，注意腹腔内的黑色物，全部清理干净，顺着大梁骨插刀。横片下两片鱼肉，中间鱼排。然后去除两边以及中间的一排刺。鱼皮朝下，用刀子或者汤匙刮下鱼肉。

6、下面我就为大家介绍一下鱼肉馅饺子的做法：准备材料：鲅鱼/龙利鱼、蒜苗/韭菜、鸡汤浓汤宝、葱、姜、食盐、味精、食用油。把新鲜的鱼（鲅鱼、龙利鱼等）去鳞去内脏洗净。沿鱼脊背将鱼切成两半，细心摘出所有鱼刺。

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