本篇目录：
- 1、白记水饺的简介
- 2、牛肉加茴香能做饺子馅吗?
- 3、白记水饺属于哪里的特产
- 4、寻找吃食之路——白记饺子
白记水饺的简介
白文华起的名字。白水饺指的是白记水饺，始于1930年，由来是因其创始人白文华起的名字而得名。水饺是一种历史悠久的中国民间吃食，吃饺子也是国人在春节时特有的民俗传统。
白记水饺以牛羊肋条、脂盖的肥中瘦肉，伴以膏菜或西葫芦成馅。皮薄馅大，口松味鲜，不膻不腻，味道醇厚。
我个人对饺子不太感冒，但室友确是及爱吃饺子的人。
制做贴饽饽熬小鱼，鱼要选择个头小的，最好是活的白鳞小鲫鱼，肉嫩刺软棒子面是当年的新鲜粮食。农家用的大锅烧热后，锅底熬鱼，锅帮四周转着贴满饽饽。柴禾不能烧得太猛太久，要注意掌握火候，温火把作料靠净。
牛肉加茴香能做饺子馅吗?
1、茴香饺子馅想要好吃，可以用牛肉，会比猪肉更细嫩一些，具体需要添加的调料和步骤如下：主料：面粉250克、茴香300克、牛肉300克。
2、步骤3：记住，一定要顺着一个方向搅拌，让肉馅上劲儿起了黏性，这样的肉馅包饺子煮好了才会抱团，非常好吃。你看，刚才那么多的汤汁都被牛肉吸收了，牛肉软嫩鲜香，不硬不柴。
3、可以吃，茴香苗牛肉一起做馅特别好吃，河北有个香河肉饼就是这样的搭配，好吃；茴香粒跟牛肉也是没问题的，做酱牛肉就有这个调料，印度那边吃完牛羊肉都会上一盘茴香粒，让客人嚼嚼去除膻味。
白记水饺属于哪里的特产
耳朵眼炸糕，天津麻花，豆皮卷圈，煎饼果子，果仁张小吃，津味锅巴菜，石头门（坎）小吃，糖粘子，糖耳朵，白记饺子。
天津特产：天津甘栗、天津冬菜、天津大白菜、独流老醋、狗不理包 具有天津地方特色、知名度较高的还有：曹记驴肉、冠生园八珍羊腿、陆记烫面炸糕、白记水饺、芝兰斋糕干、大福来锅巴菜、石头门坎素包。
陆记烫面炸糕是历史悠久的传统清真食品，凭其独特的精致和美味，一九八四年获“天津最佳食品”称号，一九九七年被中国烹饪协会认定为《中华名小吃》。白记水饺。
耳朵眼炸糕，桂发祥麻花（十八街麻花），狗不理包子，大福来锅巴菜，芝兰斋糕干，什大酥烧饼，明顺斋什锦烧饼。
天津的地方特色：天津的小吃与特产数目众多，尤其以“天津三绝”著名。1997年猫不闻饺子被定为津门四绝之一。
正宗的贴饽饽熬小鱼不是分开做，而叫“一锅熟”，就是贴饽饽和熬小鱼同时在一锅里做熟上桌其味道与山珍海味媲美。
寻找吃食之路——白记饺子
1、上个周末决定来趟天津之旅，一改以往的游玩方法将吃提到了第一位，于是在网上搜索天津吃食，便找到了这家白记饺子馆。
2、白记饺子久负盛名，是天津传统特色风味食品。白记饺子制作精细，选用上好新鲜羊肉，剁成肉泥。适当加入鲜嫩白菜末、特制酱油、小磨香油等调拌成馅，面和好放软，制作成的饺子皮薄、边小、馅大，是群众喜爱的常用食品。
3、于是导致在天津的两天我们只吃了一顿正常的饭就是之前提到的白记饺子，然后就是各种东一口，西一口的乱吃了，哎，可惜，还有好多餐馆没有尝到，我们还没有在海河附近吃夜宵。不过我们却吃到了很多本地人喜爱的小吃。
4、白文华起的名字。白水饺指的是白记水饺，始于1930年，由来是因其创始人白文华起的名字而得名。水饺是一种历史悠久的中国民间吃食，吃饺子也是国人在春节时特有的民俗传统。
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