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在东北吃过透明的蒸饺,那是用什么制作的呢?
说明：澄面也叫澄粉，其实它就是一种无筋的面粉，是用小麦面粉制作而成的。玉米淀粉就不用说了吧，大家应该都知道是什么东西。要成功的制作出水晶饺子皮，这两样原料一定要选对。
透明的水饺是澄粉做的，澄粉是小麦淀粉，和面粉有区别，没有粘性，口感更劲道。具体做法：澄粉和木薯粉1：1的比例，加入适量猪油，加猪油卖相更好，也可以不加，加入木薯粉可以使皮更透明。
做玻璃饺子，其精髓就在饺子皮上，所以制作饺子皮有这三种办法。
水晶蒸饺和别的水饺最大的区别，是它透明的饺子皮，别的水饺的饺子皮，不论是饺子，或是水饺，全是用全麦面粉制作而成，但水晶蒸饺的饺子皮，要用淀粉制作而成。
就可以做蒸饺了。至于饺子馅的做法，这里就不详细介绍了，大家爱吃什么馅自己包就行，虾仁蒸饺是做透明蒸饺最好的，虾仁颜色透亮鲜嫩，和透明的饺子皮很搭，做出来秀色可餐，动手能力强的吃货们可以试试。
自己在家做虾饺,饺子皮要怎么样才能晶莹剔透?
和面的水要烫，开水烫面。倒水速度要慢，每个地方都烫到。即包即蒸，4-8个蒸一锅，蒸上一锅的时间，就把下一锅的包好，这样虾饺搁置的时间最短。出锅时用手轻轻拎起，用筷子要小心，很容易就碰破皮的。
水晶虾饺皮的制作配方主要是用澄粉和玉米淀粉，然后用开水烫熟，比例是澄粉100克，玉米淀粉30克，开水130毫升左右。把澄粉和玉米淀粉放入盆里，然后倒入开水，用筷子快速打散，搅拌成絮状。
做法步骤：首先，先将3份小麦淀粉和1份水磨粘米粉混合均匀，并把这种混合物称为虾饺粉。
我们在制作透明饺子皮的时候，一定要注意色彩的搭配，让它看起来颜色的鲜艳。想要达到这个效果我们可以在里面添加一些蔬菜汁。
小伙伴们可以去尽自己的实际情况去准备这些食材，尽量还是需要去准备好这些食材。
做透明水饺皮,应该在面粉里加什么?
1、将1份土豆淀粉和2份小麦淀粉放入盆内混合均匀；（2）倒入开水，边搅边倒，然后将面团和匀，水与面粉的比例为3：5-8，然后用普通方法操作，即可做出水晶饺子皮。
2、要使饺子皮筋道且透明，最好的配方为：小麦淀粉、土豆淀粉（1：3到1：2），滚水和面，加一点盐。做出来晶莹透明，可看到馅的颜色，吃起来软糯可口。
3、透明饺子制作步骤：1．将火腿切碎放入器皿内，葱切末和香油、味精一起与火腿拌成馅。2．将面粉250克倒在案板上，加猪油125克拌匀，揉成干油酥。
各位小伙伴们，我刚刚为大家分享了有关澄粉做饺子硬不的知识，希望对你们有所帮助。如果您还有其他相关问题需要解决，欢迎随时提出哦！
