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农村的酸豆角,怎么做好吃?
酸豆角炒肉末 准备食材如下：酸豆角200克，猪肉末100克，食用油5毫升，剁椒20克，料酒7克，老抽5克，盐2克。
第一，酸豆角炒肉。（1） 将酸豆角洗净切碎； 葱、姜、蒜、辣椒切末； 热油锅，将干辣椒、姜末蒜末炒香； （2）加入肉末炒散，最好用五花肉； 再加入酸豆角和青椒、葱花炒匀，加盐、鸡精调味，再加花椒油炒匀即可。
酸豆角酸酸的，很爽口，超级下饭。客家地区的人，除了用酸豆角配粥外，还有一种家常吃法。酸豆角捆粄。取凉皮一份，酸豆角拌肉末炒熟，稍微晾凉，然后摊在凉皮上，划拉匀称，将凉皮卷起来，就可以开吃了。
将碗盖在泡菜坛口，倒入开水，不仅杀菌，还能起到防水密封的作用；5天后，打开坛盖，一股清香的酸斑就出来了；取适量酸豇豆做一个酸豆炒肉末！豇豆去头去尾，清洗干净，晾干备用。
要用长豆角，也叫豇豆角，去掉头尾，清洗干净。豆角控干水分，放在一边备用，另外准备一盆淘米水，淘米水很简单，大家应该都知道，过滤一下，没有杂质就行，腌制酸豆角，淘米水是关键，它起到了发酵的作用。
酸豆角一定首选新鲜豆角，这样腌制好的酸豆角味道才会更好 2腌制酸豆角的时候可以加入适量红尖椒，这样可以多点辣味，吃着会更加的鲜香下饭 3注意，容器是用开水烫洗晾干，而食材是用清水清洗晾干，别弄错了 4腌制酸豆。
腌酸豆角怎样调饺子馅好吃
1、主料：肥瘦猪肉250g，酸豆角1把。辅料：香油适量，盐适量，生姜适量，生抽适量，十三香适量。做法：面粉放入盆中，边加水边用筷子搅成絮状。用手揉成面团，醒15分钟。肉切成长条。放入绞肉机中绞成肉馅。
2、豆角洗净焯水十五分钟，捞出过凉水。切成3MM长的段。（2）把肉切成细条，再切小碎丁，加入老抽，黄酒，蜂蜜，花椒油，葱拌匀腌制一小时。（3）把肉放到炒锅里炒一下，倒出后加入豆角，盐拌匀。
3、肉馅、酸豆角和姜沫混合，加适量盐，少量水，适量香油、生抽、十三香，搅打上劲。第八步 醒好的面团揉光后搓成长条，切成小段，压扁，擀成饺子皮。第九步 放入馅包成饺子。
4、家里如果没有剩的饺子馅，可以用新鲜的绞肉代替，可以用猪肉，也可以用牛肉。酸豆角可以用其他的泡菜代替，泡青菜，泡姜或者泡萝卜都成。酸豆角切成丁之后最好是将多余的水分挤去，这样炒出来的菜口感比较脆。
5、首先我们准备一个小盆，倒入一包酸豆角。把五花肉先切成片，然后改刀切成肉粒，放在盆里备用。生姜切成菱形片，大蒜切成薄片，小葱切成葱花，小米椒切成辣椒圈备用。
6、首先把准备好的酸菜洗净切碎，泡水中10分钟挤干水分。把酸菜和准备好的猪肉馅，葱花、姜末放一起，用筷子搅拌均匀。肉馅里加盐，拌匀，静置5分钟。拿准备好的饺子皮包好饺子。
酸豆角肉馅怎么做好吃
1、放入绞肉机中绞成肉馅。第五步 生姜清洗后磨成姜沫。第六步 酸豆角清洗切成小粒。第七步 肉馅、酸豆角和姜沫混合，加适量盐，少量水，适量香油、生抽、十三香，搅打上劲。
2、酸豆角切碎，猪肉剁成肉糜加上切碎的姜、蒜。（2） 酵母粉加点白糖用温水化开後倒入面粉中，把面粉和面光滑的面团，发到两倍大。（3）酸豆角和猪肉加盐，少许五香粉炒入味。（4）面发好後再揉一揉。
3、首先我们准备一个小盆，倒入一包酸豆角。把五花肉先切成片，然后改刀切成肉粒，放在盆里备用。生姜切成菱形片，大蒜切成薄片，小葱切成葱花，小米椒切成辣椒圈备用。
4、剩的饺子馅。酸豆角切成丁，将酸豆角丁挤去多余的水份 锅内倒油，烧至3成热，放入饺子馅（或猪肉馅）。将肉馅快速拨散，将饺子馅炒至变色，并尽量净饺子馅弄成小块。放入酸豆角丁。
酸豆角怎么做才好吃?有什么技巧可以让酸豆角脆爽入味?
1、豆角一定要选用比较嫩的鲜豆角，否则腌出的酸豆角就不够爽脆。豆角洗净后一定要放在放在太阳底下晒一个半到两个小时左右，晒至豆角干爽柔软才能入坛腌制，尤其是注意不能让豆角带有生水入坛。
2、然后将晒好的豆角放进腌菜坛子里边，将腌菜坛子密封性好啦以后放进荫凉自然通风的部位，几日就能够吃完。上面就是今天为大家分享的酸豇豆的腌制方法了。
3、、 准备好的豆角，要先把豆角清洗干净，在清洗豆角的时候，豆角的头和尾要将其进行保留，是不可以弄掉的。（2）、 清洗干净的豆角，要把豆角放到案板上，把豆角表面的水分给晾晒干。
酸豆角鸡胸肉饺子馅
主料 豆角 500克 鸡胸肉 200克 方法/步骤 鸡胸肉切小片，放以上作料拌匀。热锅里放油，放肉片。炒出来备用。热锅里放油，放葱花。放大料先进行煸炒。放老抽。放大量清水。盖上盖子。豆角熟时，放炒好的肉。出锅。
可以**。鸡肉和豆角可以一起包饺子。食材清单：豆角300g 鸡肉100g 葱20g 姜、蒜适量 生抽、蚝油、老抽适量 面粉400g 酵母粉微量 制作步骤： 和面团：将凉白开溶解酵母粉，倒入面粉中，揉面团。
豆角鸡肉饺子馅做法供参考：准备食材：鲜肉馅100g，饺子皮100g，葱20g，豆角300g，盐10g，生抽20ml，味精5g，五香粉2g。豆角洗净焯水捞出沥干，切米粒大小碎段，葱切末，鲜肉馅与豇豆放入容器。
小伙伴们，上文介绍酸豆角饺子做法大全窍门的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。
