蘑菇肉饺子的做法大全「蘑菇肉饺子馅做法大全」

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蘑菇猪肉饺子的做法，如下：原料：猪肉馅、海鲜菇、白玉菇、蟹味菇、平菇、包菜、姜、大葱、小葱、香菜、盐、生抽、老抽。包菜切细丝，撒盐，杀出水分，挤干切末备用。海鲜菇、白玉菇、蟹味菇和平菇洗净，控干水分。

做法面粉先加开水，搅成雪片状，再淋一些凉水，和成面团。鸡蛋用不粘锅中火炒熟，剁碎。茴香和白蘑菇剁碎。鸡蛋茴香和白蘑菇放在一个大碗里，加盐加香油，放入冰箱。

蘑菇纯素馅饺子的做法如下1准备韭菜，蘑菇。2蘑菇和韭菜切碎，然后放点盐，胡椒粉，熟花生油，搅拌均匀即可成饺子馅。3面粉（稍微加点盐），这样和出的面筋道。4大约200g面粉，和好面团，放着醒十分钟。

【蘑菇馅饺子的做法】方法是：把面和好，然后把新鲜蘑菇洗干净剁碎，再和配料一起加入到剁好的肉馅中去，把和好的面擀成面皮，然后把肉馅包到擀好的面皮中，制作成饺子。

猪肉洗净切块，放入料理机种，切碎备用。切好的肉碎，加入适量清水，搅打，大概加入100克清水，分三次打入肉中，每次都是吸收之后再加水。肉顺方向搅打，感觉有弹力而且蓬松的时候，即可。蘑菇撕片洗净备用。

鲜蘑洗净后撕成条，入沸水锅里汆烫至软捞出过凉水将鲜蘑挤去水分后剁成碎末。

香菇焯一下，剁碎和腌制好的虾馅，加入蛋清、少许香油、香葱混匀搅至起劲。面粉+淀粉，和面，醒十分钟。擀皮，包好饺子，下锅煮十分钟即可。

先将蘑菇用水洗净，汆烫后捞起。放冷水中冷却。将已冷却的蘑菇切粒，加入葱花及调味料，再与肉馅拌匀。

做法鲜蘑洗净后撕成条，入沸水锅里汆烫至软，捞出过凉水。将鲜蘑挤去水分后剁成碎末。我不喜欢吃太碎的饺子馅，嫌墨迹，所以我剁的不是很碎。将剁好的鲜蘑碎放进料盆。

1、擀皮。1放馅。1包成饺子，开锅煮10多分钟。

2、做法：肉切碎、放葱花、黑胡椒粉、生抽、盐，把油烧热，浇上拌好的肉馅上。黄蘑炒水后，过凉切碎拌入肉馅中，为了保持黄蘑菇得鲜香，少放调料。包成饺子下锅煮好就行。

3、怎么做蘑菇馅：第一，买来的蘑菇要洗洗，控水。实际上买来的普通蘑菇卖家处理比较粗糙，有的还带着根部的皮子，要摘净，那些没收拾好的棉种皮是蘑菇生长的家，要去干净的。第二，剁蘑菇馅。

4、蘑菇剁碎，把水分挤出去，不要太干。鸡蛋炒熟，用铲子铲成小块。黄瓜去皮后不要瓤，剁碎用盐拌一下，挤出水份。放入香葱碎，油烧六成热放入花椒面，待油稍凉放入馅中。放入盐，生抽拌匀。

5、猪肉洗净切块，放入料理机种，切碎备用。切好的肉碎，加入适量清水，搅打，大概加入100克清水，分三次打入肉中，每次都是吸收之后再加水。肉顺方向搅打，感觉有弹力而且蓬松的时候，即可。蘑菇撕片洗净备用。

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